食物分寒熱，根據體質吃最養生！三句話就可以分辨食物寒熱！

本文專家：

北京中醫藥大學教授賀娟

廣東省佛山市中醫院羅文峰主任中醫師

中國中醫科學院教授楊力

中醫認為，人的體質有寒熱虛實之分，食物也有寒熱之別。

對於寒性食物，如果體質偏於虛寒，易出現消化不良，大便稀溏，畏寒怕冷等症狀就不宜多吃，而實熱體質的人則可以適當多吃。

對於熱性食物，凡是經常發生喉嚨腫痛，胃火牙痛，疔瘡腫毒，脾氣急躁易怒，大便祕結等症狀的人要少吃，虛寒體質的人則可以藉此滋補身體。

不過，你是否是經常看到說某個食物是熱性的，或者是寒性的，但自己一到購買食材的時候就忘光光啦？看下去，你就理解�⒗聿搶玻�

肉：愛動的多是熱性

判斷肉類的寒熱屬性有一個很簡單的方法，藉助於《黃帝內經》的一句話，叫做“陰靜陽燥”。

也就是說，陽熱之性的動物，會動的很厲害，跑的比較快。如果老趴著不動的，其肉質就是屬於偏涼的那一類。

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地上跑的

陸地上跑的動物，它們的肉基本上都是熱性的，比如牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、兔肉、鹿肉等。

豬肉比較例外，它是涼性的。這就是因為豬喜歡趴著不動。

▲新版《西遊記》

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天上飛的

飛禽類基本上也都是熱的，因為它要是不動的話根本飛不起來。

而且遨遊飛翔的速度快，需要很大的體力，所以飛禽的熱性比陸地上跑的牛羊肉都高，山珍都是大熱之性。

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水裡遊的

在水中始終不停的遊動的都是熱性的，所以魚、蝦都是熱性的。

不愛動、動的少的――蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海蔘――這些東西基本上都是涼的。燉烏龜的時候一定要加姜、酒這些溫熱的作料，否則的話人吃了會受不了。

中醫裡面有一句話叫魚生火，肉生痰。

這是因為魚是熱性的，所以吃了容易上火；

這裡的肉指的是豬肉，因為寒涼，吃多了傷脾胃，會導致脾胃痰溼。

水果：夏天的多是寒性

水果的性味可以粗略地分為寒涼、溫熱和安然平靜這三類。

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寒涼類的水果

在夏天特別很是普遍，如西瓜、獼猴桃、香蕉、山竹等。這類水果可以用“寒氣迫人”來形容其個性。

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溫熱類的水果

如荔枝、榴蓮、芒果、菠蘿等，用“熱情似火”形容這類水果的性味最為貼切。

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性味安然平靜的水果

味甘性平、不寒不熱，像水蜜桃、蘋果、葡萄等就屬於這類“性格溫柔平順”的水果，無論體質寒熱的人群都可以適量進食。

山竹清熱降燥的功效正好能克榴蓮的燥熱。

如果吃榴蓮過多上了火，吃幾個山竹就可以緩解其上火症狀，可以均衡寒熱，保護身體不受損害。

蔬菜：紅色多性熱

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先看“色”，綠色植物如綠豆、綠色蔬菜，一樣平常偏寒。

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再看“味”，

味甜、味辛的食品，由於接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜等。

味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜等。

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水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。

而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由於長時間埋在土壤中，植物耐幹，所含水分較少，故而性熱。

當然，說食物寒熱只是說不宜多吃，比如實熱體質的要少吃榴蓮，但也不是說完全不克不及吃哦～均衡飲食請記住：什麼都吃、什麼都不多吃！

來源：微信公眾號【健康時報】（jksb2013）綜合自《健康時報》2010年3月15日第08版《吃肉分清寒熱》、2008年6月26日第21版《夏季水果怎麼吃？》、2009年3月09日第08版《教您判斷食物寒熱》

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值班主任：楊小明　　本期編輯：賈慧慧

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