吃過鯽魚嗎 (單選) 0人 0% 吃過 0人 0% 沒吃過 0人 0% 沒聽說過壓根
鯽魚營養豐富屬於高蛋白、低脂肪性食品。
鯽魚:(又稱為鮒魚、寒鮒、喜頭魚、童子鯽),味甘,性平,歸脾、胃、大腸經。
鯽魚的功效有①補脾開胃;②通乳:適用於產後氣血不足,乳汁不足的產婦;③利水消腫:即用於脾虛水腫,小便不通暢的症狀;④行氣導滯:適用於痢疾久治不愈、腸道腫痛、疝氣引起的腹痛等症狀;
據《飲膳正要》記錄,鯉魚羹可以或許更好的健脾補虛,緩解食少腹脹,脾胃虛寒,緩解氣運不順暢,小便不順暢,腹痛等症狀。
鯽魚羹:需要準備食材鯽魚4條(約1000克)、胡椒3克、辣椒6克、陳皮6克、小茴香6克、砂仁6克、蓽茇6克、蔥50克、生薑20克、鹽10克、大蒜2塊、花生油500克;
做時需要將鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗淨,瀝乾水,把胡椒搗碎,將辣椒、陳皮、砂仁、蓽茇、小茴香、蔥、姜、蒜等用鹽拌到一起,混勻後裝入魚肚內,將鍋燒熱後放入花生油,等油七分熟時,將鯽魚放在油鍋中煎,等到魚變成黃色,熟透後,就能夠將魚撈出,等油瀝乾後,再另外起熱鍋,將之前的熟油放入少許,煸炒蔥、姜,加入清水,調味,調味完成後,將已經煎熟的鯽魚放在湯內稍稍煮一會兒,等湯沸騰後,就能夠食用了;熬出的鯽魚羹,要每天吃兩次,兩天吃完。
或許你還不知道是,鯽魚頭煮湯可以用來治療脫肛、子宮下垂的症狀;鯽魚的鱗片可以用來熬膏內服,治療婦女白帶、高脂血症、血友病、子宮癌等疾病;
鯽魚腹中的魚子有補肝的功效,可以緩解目中翳障的症狀;
《隨息居飲食譜》記載:“外感邪盛時勿食,嫌其補也,餘無所忌。”即,當感冒時,不克不及食用鯽魚,其他情況沒有什麼可忌諱的。
此外,鯽魚不適合和麥冬、沙蔘、芥菜一起食用。
(中醫匯作者,筱竹,中國中醫科學院在讀碩士。文章系原創,請勿轉載,否則會被起訴到知識產權法院)
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