如果一個人現在視力非常糟糕,或者得了眼部疾病,即便狂吃胡蘿蔔到皮膚變成橙色,也不能讓你的視力變得非常好。但好消息是,它可以幫你防止視力下降,讓事情不至於變得越來越糟糕。
我們認為胡蘿蔔對你的眼睛有好處,主要是因為它們含有豐富的維他命A,這是讓眼睛保持健康必不可少的養分。但維生素A並不是讓你的眼睛遠離退化性疾病所需的唯一營養,這些疾病包括青光眼、白內障,以及年齡相關黃斑變性(AMD)。為了保護眼睛,你至少需要含有下列6種類型營養的飲食:
1. 葉黃素和玉米黃質
眼睛裡的葉黃素和玉米黃質都屬於類胡蘿蔔素,具有抗氧化性能。由於氧化應激與視神經損傷有關,可能導致青光眼等視力問題,而葉黃素和玉米黃質這兩種抗氧化劑,可以防止眼部進一步的損傷,它們都是深色綠葉菜的成分。深綠葉蔬菜同樣也富含硝基,能夠阻止氧化應激。
你可以選擇吃這些食物:花椰菜、甘藍、羽衣甘藍、玉米、雞蛋、甘藍、油桃、木瓜、生菜、南瓜。
2. 歐米珈- 3脂肪酸
你可能知道這種脂肪酸對心臟健康有益,其實它們也是眼睛必需的營養物質。兩種特殊的ω- 3脂肪酸對視力很重要:DHA和EPA。DHA高度集中在視網膜上,EPA用於身體產生DHA。如果兩種ω- 3脂肪酸含量低,會造成諸如AMD病等問題。而且,ω- 3脂肪酸也是自然抗炎藥,能滋潤乾燥的眼睛。
你可以吃這些食物來補充它:亞麻籽、亞麻籽油、大比目魚、鮭魚、沙丁魚、金槍魚、核桃。
3. 維他命A
正是這種維生素讓胡蘿蔔在保護視力方面聲譽卓著,它保護眼睛的訣竅與葉黃素和玉米黃質有異曲同工之妙:它是一種抗氧化劑,與帶來視力損害的氧化應激做抗爭。
你可以考慮吃這些食物:杏仁、哈密瓜、胡蘿蔔、芒果、紅辣椒、意大利乳清乾酪、菠菜、紅薯。
4. 維生素C
去吃個橙子,或者和橙子一樣富含維他命C的食物吧!因為每天攝取豐富的維生素C,可以降低患白內障的風險。事實上,幾乎你身體的每一個細胞都依賴維生素C,因為它是一種強大的抗氧化劑,可以保護細胞免受損傷。
你可以吃這些食物:柚子、獼猴桃、橙子、草莓、紅棗。
5. 維生素E
當談到維生素的時候,維生素E總被忽視。然而,和維生素C一樣,維生素E是一種強大的抗氧化劑,可以防止白內障和AMD,並且對抗自由基。但是,在30多歲的人群中,有將近70%的人沒有攝取充足的維生素E。
你可以考慮吃這些食物:鷹嘴豆、牡蠣、豬排、紅肉、酸奶。
如果你已經有了眼疾,最好和眼科醫生一起討論你的飲食。因為每個人需要營養的量是不同的同時,缺哪些營養就要有針對性地去補充哪些,提高相應食物在食譜中的含量。
作者介紹:國家一級公共營養師、國家一級健康管理師、BTV生活頻道特邀健康顧問――陳培毅,代表著作《身體缺的不是藥,是營養》。
注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。
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