一日三餐中,國人的晚餐最五花八門,有人大魚大肉,有人以粥裹腹,有人乾脆不吃。逃離“晚餐危機”,從現在開始!
烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的主角,但是,晚餐食用過多紅腸、烤肉等,不僅營養欠佳,還會影響消化。
此外,晚餐肉食當道、蔬菜不足,易引發肥胖,甚至增加乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤的風險。因此,晚餐應儘量遠離烤肉,儘量用燜、煮、燉等少油少鹽的方法。
酒精會使人體的神經系統從興奮到高度抑制,嚴重時還會破壞神經系統的正常功能。
啤酒雖然濃度較白酒低,進入胃後,可使胃壁減少分泌前列腺素E,造成胃黏膜充血和水腫,出現食慾減退、上腹脹滿。白酒啤酒一起喝更可怕,會加速白酒中的酒精在全身滲透,傷害肝、胃、腸、腎等器官,有人晚餐後大醉不醒,極易在睡夢中出現意外。
在減肥圈子裡“過午不食法”甚為流行,這樣的飲食習慣不僅不能減肥,反而損害健康。胃內食物的排空時間大概在4~6小時之間,排空之後,胃會繼續分泌胃酸,如果沒有食物中和,胃酸會長期侵蝕胃黏膜。
特別是加班人群由於消耗能量大,不吃晚飯會使神經一直保持興奮,得不到正常休息,影響第二天工作和學習效率。
剩菜中的亞硝酸鹽會在胃裡與胺類結合成亞硝胺,為一級致癌物。
曾有國內學者實驗,將中午剩菜放入冰箱,6小時後(即晚飯時間)拿出加熱,發現亞硝酸鹽含量都有所增加,炒青菜增加16%,紅燒肉增加70%,超過了國家《食品中汙染物限量標準》。
而18小時後(即次日早飯時間),所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標準。
因此,做飯最好一次吃完,如果剩菜了,涼透後應立即放入冰箱。存放時間不宜過長,以不隔餐為宜,最好能在5個小時內吃掉。
晚餐進食麻辣食物有兩大壞處:
一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生薑等食材對腸胃損害很大。
二是辣椒所含的辣椒鹼等刺激性特質會通過刺激人體舌尖,進而刺激大腦中樞神經和身體各部分的神經末梢,導致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感,導致入睡晚和睡眠質量不高。
因此,麻辣食物是晚餐雷區,對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎症、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區。
甜點多為高糖(或高澱粉)、高脂食物,如曲奇、芝士蛋糕、巧克力餅乾等。
晚上攝入過量的糖或脂肪,運動量較白天卻大大減少,易引起肥胖;精製糖類在體內代謝會消耗維生素和礦物質,經常吃精製糖會造成維生素、鈣和鉀缺乏等營養問題。
七分飽應當是這樣一種感覺:胃裡還沒覺得滿,但對食物的熱情已有所下降,主動進食的速度也明顯變慢,但習慣性地還想多吃。
當你已經吃到七分飽,就要及時放下手中的筷子。晚餐時可以使用較小的盤子和飯碗,有助於控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯,三心二意容易吃多。
很多上班族白天沒時間好好吃飯,想晚飯多吃一些補回來,這對健康更不利。清粥小菜是不錯的晚餐選擇,也可以少量吃肉,但以魚肉、瘦肉為佳。
晚餐是為一天營養“查漏補缺”的好時機。比如,如果早餐和午餐沒吃粗糧,晚上可以蒸點紅薯、南瓜或來碗雜糧粥……要注意不能胡吃海喝,適量補充即可。
根據現代人的作息時間,在晚上5點~7點吃晚餐比較適宜,儘量保持每天規律進餐。晚餐如果吃得太晚,加重消化負擔,會影響睡眠質量。如果上班族需要加班,也最好先吃飯再加班。
中國人習慣在晚上應酬,如不能推掉,可以在上菜時每樣加一點到自己盤中,吃完後就不再夾菜,或飯局到一半就撂下筷子不吃了,有助於控制食量。
另外,晚餐後半個小時後,可出門適量運動一下,比如先慢走20-30分鐘,然後再做一些腹部運動可以有助於減掉肚子上的肉肉,如仰臥起坐、仰臥舉腿、仰臥卷腹、側臥舉腿等等。晚餐作為一天中非常重要的一餐,正是考驗你是否能夠做到“選對、做對、吃對”三大原則的時候!做到的話,就意味著您將擁有更加健康的體魄和更加完美的身材。
注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。
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