冬天的蘿蔔賽人蔘！生吃熟吃效果各不同，吃對才養生！

分類:養生

上週朋友來家裡做客，小九自制了一碗酸蘿蔔，結果發現只有俺一個人吃得歡快，朋友筷子都沒動一下。問起原因，竟然是因為覺得蘿蔔很辣，所以不愛吃。

好吧，小九承認生蘿蔔的味道確實有點辣（別問小九怎麼知道），可煮熟了的怎麼會辣呢？

況且，白蘿蔔可是低配版小人蔘，民間有諺語云：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方。”這裡的“蘿蔔”就是指白蘿蔔。還別說，白蘿蔔作為冬季的時令菜，當真是養生的好食材。

白蘿蔔的作用與功效

中醫認為，白蘿蔔性味甘辛微涼，有行氣助消化、化痰止咳、潤肺利肝、清涼解毒、除燥生津等功效。

白蘿蔔食療方可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》記載：大下氣、消谷和中、去邪熱氣。並將白蘿蔔稱為“蔬中最有利者”。

從西醫的角度講，白蘿蔔含水量高達91.7%，富含維生素A、C等多種維生素，也包含磷、鈣碳水化合物和少量蛋白質及鐵，還含芥子油、澱粉酶、氧化酶素、膽鹼、木質素等其他有益成分，營養價值較高。蘿蔔不同的吃法，還有不同的功效↓

炒熟吃――消食化滯、殺菌解毒

★ 消食化滯

俗話說：“家財萬貫，不如蘿蔔就飯。”白蘿蔔在促進腸胃蠕動、增強食慾上有較良好的效果。《本草綱目》記載：“生食生氣、熟食降氣。”

即生吃白蘿蔔能止渴消脹氣，熟食可化瘀助消化。這主要在於白蘿蔔中含有豐富的粗纖維，能刺激胃腸的蠕動，促進排氣。

★ 殺菌解毒

此外，白蘿蔔含有的糖化酶，除了能分解脂肪和澱粉外，還能分解致癌物亞硝胺，從而起到妨礙的作用。

而蘿蔔籽中的萊菔子素也能抑制某些癌細胞和細菌的增殖，發揮著解毒的作用。

生榨汁――止咳降壓

生白蘿蔔汁對治療因為肺熱引起的咳嗽有一定的效果。如果患有輕度的肺熱咳嗽患者不妨喝一些白蘿蔔汁，怕辣可加些冰糖，調和飲用。

肺熱引起的咳嗽，是因為風熱邪毒侵入肺部所致，或者風寒化熱，邪熱蘊肺，痰熱導致肺部鬱熱，就很容易出現一種以咳嗽為主要症狀的現象。

另外，生白蘿蔔汁對降低血壓有一定的作用。只不過要提醒大家的是，生白蘿蔔汁並不能代替藥物降壓。

如果是患有高血壓的病人，除了需要長時間的藥物治療控制之外，還要調整日常飲食，養成良好的生活習慣，不能僅靠白蘿蔔汁。

泡酸蘿蔔――開胃爽口

胃口不好了，吃什麼健胃消食片啊，來一小碟酸蘿蔔就可以了。所以你看許多飯店或餐館在上菜前，都會送一小份酸蘿蔔，讓大家先爽爽口。它確實也起到了這種作用。

飯前吃一些酸蘿蔔，能提升胃口，催發飢餓感，增加進食的慾望，且具有消除疲勞的作用。不過吃酸蘿蔔也要注意量，不宜多，並且晚上不要多吃，否則會造成胃部不適。

小九再教大家懶人自制酸蘿蔔的方法：

將白蘿蔔洗淨切片或者切絲，片最好切薄點。

然後用燒開的熱水燙白蘿蔔，讓其變軟。

接著導入適量白醋，加適量白糖，

再切幾個小辣椒，放置幾分鐘即可。

奏是這麼簡單！而且味道還不錯喲～

燉成湯喝――溫煦大腸、補肺行氣

白蘿蔔是白色辛味的食物，辛味有發散的作用，食用有助於發汗，補肺行氣，同時還能溫煦大腸，增加大腸的蠕動能力，適量食用，將有助於改善肺和大腸的生理功能。

說到燉湯，冬季最常見的就是白蘿蔔燉羊肉湯。

冬季需要熱，而羊肉屬於溫性食物，很多人擔心吃多會燥熱上火，白蘿蔔則是涼性食物，二者搭配就可以中和一下，不僅可以減輕火氣，白蘿蔔還可以起到去除羊肉羶味的作用，可令二者的進補作用最大化。

以上是吃（喝）白蘿蔔的功效，其實白蘿蔔也可以拿來“用”。

你肯定想不到：白蘿蔔對凍瘡的作用

小時候，小九最怕冬天，因為每年都備受凍瘡的折磨。十個手指頭一個都沒錯過。外形醜陋也就罷了，關鍵是癢痛，有時候嚴重點還會皸裂，稍微刺激下就痛得嗷嗷叫。

然後，重點來了（敲黑板！），這時候白蘿蔔就上場了。因為長凍瘡成了慣例，奶奶每年也會定時準備好白蘿蔔，切片放到火上烤出水分，然後塗搽到患處。效果明顯，不用幾天，就能好全。

其實這是因為白蘿蔔有活血的作用。而凍瘡就是因為局部血液循環不良而引起的皮膚損傷。使用這種辦法沒什麼副作用，較為安全，注意別被燙傷了就行。

最後要提醒大家，白蘿蔔是涼性食物，脾胃虛寒的人少食，脾胃不虛的人也要適量喲，好東西吃對才養生。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。