枸杞能明目，但是80%的都做錯了！

說起枸杞，大家都不陌生，尤其是枸杞那一抹奪人眼球的紅色，更是讓人為之傾倒。枸杞子自古就有“紅寶”之稱，最初的時候始見於《神農本草經》，並被列為是上品，千百年來深受人們的喜愛。枸杞子作為藥食同源的植物，對於人體健康來說有著非常好的作用。但是這麼好的枸杞，很多人為了圖省事，往往是泡水喝，或者是煮粥的時候放入幾粒。其實單純地用枸杞泡水，其營養素並不能被人體完全吸收。如何吃枸杞才能獲得更多的營養素？

維生素C含量高

說起維生素C，很多人知道維生素C的抗氧化能力比較強，不僅能夠降低血清膽固醇，還能促進膠原蛋白的合成，讓皮膚更加的靚麗。我們經常吃的蔬菜水果中都含有維生素C，比如柑橘，維生素的含量是28mg/100g，而枸杞子中維生素C的含量竟然是柑橘的500倍，如此強大的含量，其美容養顏的效果更是不可忽視。

類胡蘿蔔素含量高

一般深紅色或紅色的水果蔬菜中都含有β-胡蘿蔔素，而枸杞子是β-胡蘿蔔素最豐富的來源，所含有的β-胡蘿蔔素，比胡蘿蔔本身還要多；β-胡蘿蔔素，在進入人體以後會轉變為維生素A，不僅可以明目，更能提高機體的免疫能力，預防感冒等呼吸道疾病的發生。

抗氧化能力強

備受推崇的藍莓因其含有的花青素具有很強的抗氧化能力而身價倍增，其實枸杞子的抗氧化能力遠遠超過藍莓，豐富的β-胡蘿蔔素和維生素C以及玉米黃素，都是非常好的抗氧化營養素，不僅可以清除自由基，預防癌症，還能延緩皮膚的衰老速度，讓嬌美的容顏更加靚麗與燦爛。

多糖物質含量高

枸杞子中的多糖類物質含量非常豐富，可以達到枸杞乾重的5%左右，這麼多的多糖類物質，不僅可以保護肝臟，提高免疫能力，還能夠起到抗腫瘤的效果。

如此好的枸杞子，拿來泡水喝直接是浪費枸杞。即使是煮粥的時候放入幾粒枸杞，營養物質也難以全部吸收。究竟應該如何食用才能發揮出其最大的功效呢？

枸杞和菊花一起泡水喝，是很多人比較喜歡的方法，在喝完枸杞水以後不要直接把枸杞子倒掉，可以撈出枸杞子慢慢的嚼碎，直接用嘴把枸杞嚼碎食用，枸杞中的營養成分吸收更加充分。但是在嚼著吃枸杞的時候也要注意，食用枸杞的數量要適當減少，以免造成滋補過度。

附作者信息：

王桂真，國家一級營養師，一級健康管理師

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