香蕉是一種熱帶水果,在溫度低於10℃時會加快變黑和腐爛。那麼香蕉怎麼存放呢?
一定不要買表皮受損的香蕉,否則表皮中的氧化酵素就會和空氣中的氧氣發生化學反應,使香蕉表皮長黑斑變黑,快速腐爛。建議買一些熟的和一些生的,熟的可以現吃,生的可多存放幾天。
保鮮膜可以降低氧氣的存在,沒有氧氣,酶促褐變反應便沒法發生。同時保鮮膜包裹形成了一個自發調氣的微環境,香蕉自身呼吸產生的二氧化碳增多,氧氣降低,可以在一定程度上抑制自身的有氧呼吸,又不致於造成無氧呼吸,可以大大延長保存期。
如果沒有保鮮膜的話,建議將香蕉懸掛在通風口,因為直接平放著的話,壓著的那一面也容易受損,且要避免日晒。如果沒辦法懸掛,平放香蕉時讓凹的那一面朝桌面,凸的那一面朝上,這樣可以避免受壓面過大,導致變黑腐爛。
另外,香蕉不能和蘋果存放在一起,蘋果皮中的乙烯是催熟劑,會加快香蕉爛掉。
注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。
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