營養學泰斗：這樣吃雞蛋，軟血管、降血脂、抗衰老！神了~

隨著現在人生活水平的提高，現代的人們都越來越關心“吃”了，關心“吃”的營養、健康。那麼，怎麼“吃”能最營養、健康呢？

我國營養界泰斗李瑞芬老師從事臨床營養工作半個多世紀，總結了大量實踐工作的寶貴經驗。自己的健康調養的也非常出色，九十多歲的人了臉上還沒有老年斑，幾十年中一直保持標準體重。

▲李瑞芬，國內臨床營養界泰斗，著名臨床營養學家，主任營養師。

李老吃飯很有趣，自己研製了很多小吃，每頓飯都是小碟子小碗的在桌子上擺了一片。

她自己總樂呵呵的說：呵呵，我每天的食物種類絕對超過26種了！她的養生飲食有：橙子醬、醋蛋、黴豆腐、東坡肉、嫩蛋、白糟豆腐魚塊、鮮奶蘑菇湯......

今天給大家介紹，李老早上經常要吃到的小食：醋蛋

。每天吃一口，讓你無病到天年！

軟化血管、預防高血脂營養學泰斗這樣吃雞蛋！

醋蛋

【原料】：酸度≥8的米醋或香醋、雞蛋。

【做法】：

1、將雞蛋洗淨，放入盛滿白醋的容器中充分浸泡。

2、將容器密封后放入冰箱儲存。

3、5~6天后，如果雞蛋充盈似球，就可以用筷子在蛋殼上扎幾個眼，讓裡面的蛋清流出，和白醋充分融合。

4、再次放入冰箱封存，一星期後即可食用。

【最佳吃法】：

醋蛋不宜多吃或者單獨吃，最好是每天早餐時吃，兩勺醋蛋加一勺蜂蜜進行調味。

【功效】：

醋：助消化、抗癌

1

助消化

對於缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食過多而導致食滯的人，能消食化滯。

2

抗衰老

醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質的形成，可減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤。

3

抗癌

醋能分解鹹菜、醃製食品中有致癌作用的亞硝酸鹽，故能起到防癌、抗癌作用。

1

健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免中老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。

2

保護肝臟

雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。

3

防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

4

抗癌

雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有抗癌作用。

5

延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。

1

保護心血管

蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。

2

抗疲勞

蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜，15分鐘就可明顯消除疲勞症狀。

3

改善睡眠

蜂蜜可緩解神經緊張，促進睡眠，並有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調節神經系統，促進睡眠。

4

提高免疫力

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。

5

保肝

蜂蜜對肝臟的保護作用，能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。

醋泡蛋是用酸度較高的醋來殺滅細菌，並將碳酸鈣的蛋殼軟化變成醋酸鈣，並溶於醋液中，此時雞蛋只剩下一層薄薄的內膜包裹著，柔軟無比。

雞蛋的蛋白質在醋液中變性分解，蛋黃中的脂肪則發生酯化反應，產生濃濃的香氣。而醋不僅有殺菌的作用，還有去腥的奇效，所以之後吃到的雖然是生雞蛋，但已然比較安全了。

經常吃醋蛋有滋潤、養陰、軟化血管、降低高血壓、預防高血脂、補鈣、增強免疫力、促進消化、延緩衰老和防治動脈硬化等功效。

【專家提醒】：

1、雞蛋殼也可食用，所以浸泡之前一定要將蛋殼洗淨。

2、做好的醋蛋儘量在一星期內吃完，時間過長易滋生有害細菌。

3、胃酸過多、糜爛型胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人不宜食用。

李老教來醋泡蛋，美容降脂非等閒。

八度香醋浸幾日，戳破蛋殼瓶蓋嚴。

平心靜氣待七天，攪拌均勻如膏粘。

晨起口中送一匙，日久煥顏變少年。

很多朋友每天都吃雞蛋，卻不知道雞蛋怎麼樣吃最營養。學好營養學泰斗這樣吃雞蛋，軟化血管、預防高血脂、延緩衰老......

看完後，馬上開始行動吧！雞蛋這樣吃，效果增10倍！

（注意：本文所用為基本方，使用前請諮詢醫生指導。）

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