在冬天的一樣平常飲食中,不克不及缺少的一種食物就是山藥。山藥是藥食同源的食物代表,樣子容貌雖貌不驚人、普普通通、簡簡單單,但卻擁有著很好的養生保健功效。平淡出神奇的山藥,在冬日每天適量吃會有哪些好處呢?
從此不再那麼怕冷:冬天冷是很多人的感觸感染,而山藥等根莖類的食物,其碳水化合物的含量較為豐富,適量吃可以給我們提供較多的熱量,特別適合冬天抗寒。此外,山藥等根莖類的蔬菜,含有大量的無機鹽,它是人體禦寒的重要物質,可以幫助身體增強禦寒的能力,山藥中的精氨酸這種物質,也能夠提升身體的能量,不僅能抗寒健脾補肺的效果十分神奇。山藥可以搭配羊肉等燉煮,禦寒效果更佳。
預防心血管疾病的發生:在冬天由於天氣寒冷、氣溫低等因素,是心血管疾病的高發期,山藥中含有的特殊成分――粘液蛋白,粘液蛋白可以預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生,同時可減少皮下脂肪的沉積。
改善消化不良的問題:進入冬天大家普遍胃口大增,大魚大肉的大快朵頤之餘,很多朋友出現消化不良等問題,山藥中含有的澱粉酶、多酶氧化酶等物質,可以加快人體內澱粉類物質的代謝,從而達到促進消化吸收,減輕腸胃負擔的作用。同時山藥中的可溶性膳食纖維,極易讓人產生飽腹感,控制食慾從而達到控制體重的作用。
如何挑選山藥呢?選購時大小相同的山藥,要選擇份量較重的為好,山藥外皮細毛越多越好,山藥的橫切面肉質是雪白的為佳。
去皮時手癢怎麼辦?由於山藥中含有的皁角素,會刺激皮膚出現發癢的症狀,所以去皮時會造成手癢可以削皮前手上抹點醋。也能夠將泥土洗淨後,短時間蒸2-3分鐘皁角素就會被破壞,去皮也不會感到手癢,更直接的方法可以帶上手套削皮就解決。
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