小小一粒它，補鈣又降壓，做菜放一把，鈣片都不如它！

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數據來源：

成都市景象形象臺、成都市環境監測中心站

骨骼對人體健康，到底有多重要？

骨骼就像房屋支柱承重牆

對身體起著支撐、固定作用

年輕時，骨骼密度大、強韌；而上了年紀，就容易發生骨質疏鬆，出現骨頭痛苦悲傷、身體變矮、駝背等問題；更為嚴重的是，輕微的碰撞和摔倒都可能引起骨折。

“

世衛組織甚至將

骨質疏鬆症、糖尿病、心血管疾病

共同列為影響中老年人

身體健康的三大殺手

如何預防骨質疏鬆，防止它對人體造成更大的傷害呢？

其實方法很簡單，只要在飯菜里加一種東西，就可以幫你練就硬朗好骨頭，不怕骨質疏鬆；同時還能降血壓、護心血管，堪稱中老年養生必備佳品！

它就是

蝦皮

名詞解釋

蝦皮其實不是蝦的皮，而是一種小海蝦（中國毛蝦）被晾晒至幹而成的食品，入口鬆軟，味道鮮美。

飯菜里加點蝦皮

不再怕骨質疏鬆

蝦皮是一種營養豐富的食物，鈣含量高達991毫克/100克（成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克），可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。

豐富的鈣含量，讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑。中老年人可以多吃，可以預防骨質疏鬆等症。

蝦皮還能

降血壓、護血管

除含鈣高，蝦皮還有這些作用：

1、保護心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

2、緩解神經衰弱

蝦皮還有鎮定作用，經常使用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

3、抗氧化

一樣平常蝦皮呈淡紅色，這是因為蝦皮裡含有一種名為“蝦青素”的物質。

天然蝦青素是世界上最強的天然抗氧化劑之一，能有效清除細胞內的氧自由基，增強細胞再生能力，故而具有多種生理功效，如在抗氧化性、抗腫瘤、預防癌症、增強免疫力、改善視力等方面都有一定的效果。

4、增強體質

蝦皮鮮香可口，調味功效是味精遠遠不及的，做菜時放一些蝦皮，對中老年人提高食慾和增強體質都很有好處。

下飯佳餚

蝦皮是食品中補鈣的首選。

蝦皮物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等，均為鮮美的下飯佳餚。

吃蝦皮前泡一泡

補鈣更安全

蝦皮要吃得健康，有個步驟不克不及少，那就是用水泡。

1、降低鹽分

中老年人攝入過多鹽分，易引發高血壓等疾病。

而蝦皮是海產品，本身含鹽量較多。烹飪前先用水泡一下，不僅起到清洗作用，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。

2、祛味

用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。

3、補鈣效果更好

蝦皮用水焯後烘乾，再磨碎，當成調料添加到各種炒菜裡，能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。

需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不克不及超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

如果用涼水泡的話，要換3~5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。

食用禁忌

1、因為蝦皮含鈣高，因此不克不及在晚上吃，以避免引發尿道結石。

2、老年人吃蝦皮補鈣，每日不宜過多，而高膽固醇血癥者，吃蝦皮以限量為好。

3、宿疾者、正在上火的人不宜吃蝦。

4、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發生發火性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

5、中醫認為，蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

蝦皮物美價廉

是中老年人的補鈣、護血管佳品

快告訴家裡做飯的人

愉快地吃起來吧！

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本文來源：健康圈

本文編輯：王歡

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