分類:養生

每到了秋季,人們的食慾就大增,吃火鍋,吃羊蠍子,各種海鮮產品。大多數人認為,迎接冬天的到來就應該大肆進補,那麼這些做法是否正確呢?秋季飲食有什麼禁忌?其實,專家表示秋季是一個養生的季節,但是以下的4個注意事項是絕對不能忽視的。

(資料圖)

秋季養生飲食禁忌

進補勿過量

夏季天氣炎熱,人的食慾受到影響,進入秋季之後食慾變好,大家就開始將夏季的缺失通通補回來。同時,秋季之後就是寒冷冬季的來臨,機體需要消耗更多的能量,秋季進補就成為了保健的一個重點。

但是中醫認為虛則補之,實則瀉之,一定要遵循不虛不補,缺什麼補什麼的原則,切勿盲目的亂補一通或者進補過度。對於體內缺少的可以適當的補,進補過量會造成人體陰陽失衡。另外,藥補和食補,應該以食補為優先,能夠用食補的都不要用藥補,以免讓藥物副作用對機體產生影響。

貼秋膘應有度

秋季食慾大開,每天進食的量大大的增加,如果這個時候還不懂得節制的話,往往就容易造成熱量攝取過剩,脂肪堆積。肥胖對健康影響很大,還容易誘發出糖尿病、高血糖、高血脂等慢性疾病,因此秋季飲食一定要注意攝取有度,切勿放縱自己的食慾。

營養攝取要均衡

膳食必須符合個體生長髮育和生理狀況等特點,含有人體所需要的各種營養成分,含量適當,全面滿足身體需要,維持正常生理功能,促進生長髮育和健康,這種膳食稱為“均衡膳食”。健康的飲食一定要遵循營養攝取均衡的原則,每天攝取的食物應該多樣化,以穀類為主,同時粗細搭配,素菜和肉類相配合。單一的食品無法提供給人體全面的營養,例如穀類食物主要是供給熱能和維生素B1;豆類以及豆製品主要供給植物蛋白質;蔬菜水果主要供給維生素C、無機鹽以及食物纖維;動物性食物主要供給優質蛋白、脂肪、維生素等。

多吃溫性食物

秋季天氣逐漸的變冷,人體為了適應從熱轉冷的變化,生理代謝也會做出相應的調整。秋季飲食應該注意避免吃寒涼食物,應該多吃溫性食物,這樣才有利於保護腸胃健康,防止出現腹瀉、下痢、溏便等腸胃道疾病。

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深秋吃什麼養生

豆沙山藥餅

用料:山藥200克,紅小豆250克,白糖30克,水澱粉少許。

做法:將山藥颳去外皮,上鍋蒸熟後放入10克白糖,攪爛備用;紅小豆燜熟後去皮碾成紅豆沙,放10克白糖攪拌均勻;將紅豆沙用飯鏟在盤中做成圓餅形,再用山藥泥將紅豆沙包在裡面做成圓餅備用;炒鍋上火,加水75毫升、白糖10克,燒開後加水澱粉勾芡,澆在山藥餅上即可食用。

毛肚血湯

用料:鴨血300克,毛肚150克,黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克,薑片、蒜片、白糖、油、鹽、雞精各少許。

做法:先將鴨血切成片,放在鍋中用清水汆一下待用;再放少許油把薑片、蒜片炒一下,加水,加鹽、雞精燒開;湯熬好後,加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲煮熟即可食用。

黃豆肉排湯

用料:黃豆(大豆)100克,豬排骨250克,鹽、雞精各少許。

做法:將黃豆放入水中浸15分鐘,豬排骨洗淨後用少許鹽醃半個小時;然後將黃豆、豬排骨放入砂鍋中,加適量的水,文火煲2個小時,待黃豆、豬排骨軟爛,加鹽、雞精調味,即可食用。

蓮藕炒雞丁

用料:蓮藕200克,雞腿肉200克,西芹50克,紅菜椒1個,鹽、油、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉、白糖、蔥、姜、蒜各適量。

做法:雞腿肉切丁,用鹽、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉醃製5分鐘;西芹、紅菜椒、蓮藕去皮、切丁;鍋內放油,將雞丁滑熟,撈出留底油,煸香蔥、姜、蒜,放入西芹丁、藕丁加鹽、白糖調味,再放入雞丁和紅菜椒丁用水澱粉勾芡即可出鍋。

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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