這樣喝湯，當心身體出問題！這6大錯誤，不克不及再犯了

（數據來源：成都市景象形象局）

小編提醒：本週六將是個小晴天，但氣溫依然冷酷到底，享受假期的同時別忘了及時加衣服哦~

天冷的時候，餐桌上少不了一碗熱呼呼的湯

湯營養豐富、鮮美可口

但你可知道？並不是人人

都能任性地享受湯的美味……

怎麼喝湯，才能最大限度地發揮養生功效？

今天，我們就來請營養科的專家聊一聊。

喝湯的好處已經不需多說，潤澤津潤腸胃、易於吸收，並且可以或許恰當地補充水分。但是這5大常見錯誤，應該避免。

只喝湯水，不吃湯渣

張醫生告訴我們，肉湯中的營養成分大概只有肉類、魚類等食材的十分之一。少量為可溶性蛋白質、氨基酸、鉀、水溶性維生素，而絕大多數的蛋白質、鐵等成分仍然保留在肉裡。

肉湯可以或許促進胃酸分泌，對於食慾不佳的人群具有一定的“開胃”作用，但如果要補充蛋白質、鐵這些營養物質，只喝湯是遠遠不夠的，而是需要吃“湯渣”。如果只喝湯水不吃肉，那就有點丟了西瓜撿芝麻了。

愛喝滾燙的湯

常吃滾燙的食物，可以或許直接誘發食道癌。對於湯來說，50℃的溫度最為適宜，也就是喝起來溫暖又不燙嘴的湯。

人的食道最高可以或許接受60℃的溫度，過高就可能造成燙傷，如果經常愛喝燙的湯，熱的食物，很容易導致食道癌。

愛喝久燉的湯

湯不宜久燉，最好在兩小時以內。為何呢？

長時間燉煮肉湯、魚湯中脂肪含量高，並且絕大多數是飽和脂肪。因此對不利於健康。

愛喝濃湯

對於肉湯而言，“濃”代表著其中所含的營養物質相對比“淡湯”要高一點。但是由於湯中本來含有的營養物質就比較少，所以無論多濃的湯都不如吃肉能獲得更多營養。

還要注意的是，傳統說法認為長時間燉煮的乳白色肉湯、魚湯營養豐富，其實這種乳白色是來源於乳化的脂肪微粒，湯的顏色越白，代表乳化的脂肪微粒越多，並且絕大多數是飽和脂肪。從這個角度來說，濃肉湯反而對健康不利。

飽和脂肪：

飽和脂肪是由飽和脂肪酸和甘油形成的脂肪。

一樣平常認為雖然飽和脂肪仍是必須攝取的，但較不飽和脂肪易使人發胖，過量的飽和脂肪酸也會造成心血管疾病風險。

愛吃湯泡飯

湯泡飯雖然可口，但一定要細嚼慢嚥，被湯水浸泡過的米飯變得柔軟易吞，很多人懶得咀嚼就直接吞下，不利於消化。

湯泡飯因為容量增加，吃了容易出現飽腹感，每餐吃的就會變少。

所以，兒童應該少吃，或者不吃湯泡飯。

喝骨頭湯補鈣

雖然喝骨頭湯可以補鈣的說法流傳甚廣，但張醫生強調，這是一個誤區。

無論採用延長熬製時間、加醋、高壓等任何體式格局，骨頭湯中的鈣含量都很低，喝骨頭湯不克不及達到補鈣的目的。

補鈣首先應該選從食物中補充，比如奶類、綠葉菜和大豆等。服用鈣片補充需要注意少量多次，並且最好在吃飯的同時補充。

哪些人需要注意

三高人群

三高人群應避免高油、鹽的攝入。因此，對這些人來說，重口味的濃湯一定不克不及碰。那麼，三高人群如何健康喝湯呢？

由於肉湯中脂肪含量高，有高血壓、高血脂、高血糖以及膽道疾病的人群應該儘可能選擇蔬菜湯，少喝肉湯。喝肉湯時要將表面漂浮的油脂去掉，並且儘可能不喝乳白色的湯。還有需要注意的是，無論哪一種湯都一定要少放鹽。

張老師的湯品推薦

蛋花湯、蔬菜湯、豆腐湯等

紫菜蛋花湯做法：

將紫菜洗淨撕碎放入碗中；在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液； 等雞蛋花浮起時，加少許鹽，然後將湯倒入紫菜碗中、淋2，3滴香油即可。

痛風患者

體內大約有20%的嘌呤來源於一樣平常飲食，痛風和高尿酸血癥的人群需要儘可能少從食物中攝入嘌呤。

張醫生提醒，這一類人群只要腎功能正常都建議每天攝入的2000毫升以上的水分，喝少鹽的蔬菜湯是增加水分攝入的一個方法。

肉湯中的嘌呤含量很高，痛風和有高尿酸血癥的人群要避免喝肉湯、魚湯、海鮮湯。蔬菜湯做法：

熱鍋冷油，放入小青菜，大火迅速炒軟，加入水煮開，放入少許鹽和香油即可。

哺乳期婦女

要保證足夠的水分攝入，但是在餐前不要喝太多湯。

肉湯的材料儘可能選擇魚、瘦肉、瘦排骨、去皮雞肉等，或者清淡少鹽的湯。

要儘可能避免喝太濃、脂肪含量太高的湯，這種湯不僅會影響進食其他食物，還會引起嬰兒的脂肪消化不良性腹瀉。

絲瓜瘦肉湯做法：

絲瓜洗淨，去皮，切半圓片；豬裡脊肉洗淨，切薄片； 蔥洗淨，切段備用；鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片；加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

消化道患病人群

要根據具體的情況來選擇。

因為肉湯有刺激胃酸分泌的作用，所以有胃潰瘍、淺表性胃炎這一類胃酸過多疾病的人群要儘可能避免喝濃肉湯、濃雞湯；而有萎縮性胃炎這種胃酸減少疾病的人群，則可以適當喝肉湯。腎病人群

需要根據血液中磷和鉀的水平，以及尿量來判斷能不克不及喝湯。

腎病的人群容易出現高鉀、高磷，少尿等情況。肉湯中磷含量高，蔬菜湯中鉀含量也不低，此時就需要根據具體的情況來選擇。如果出現尿少就需要減少水分的攝入，也就儘可能不要喝湯。

需要牢記！喝湯的4大原則

總體來說，在餐前喝湯可以或許在一定程度上減少這一餐的食物攝入，如果在飯後喝油脂含量高的肉湯，則會增加攝入的熱量。

1

不同季節不同湯

秋凍季節主打潤燥，可以根據不同體質和身體情況選擇。蓮藕湯、蘿蔔湯都是不錯的選擇。

2

胃病患者餐前喝湯

可以起到溼潤腸胃的作用，減少失誤對腸胃的刺激。

不過，肉湯有刺激胃酸分泌的作用，所以有胃潰瘍、淺表性胃炎這一類胃酸過多疾病的人群要儘可能避免喝濃肉湯、濃雞湯，而有萎縮性胃炎這種胃酸減少疾病的人群，則可以適當喝肉湯。

大部分的補湯有活血的作用，月經期間，補得過火，可能會出現經血過多。

3

減肥者，餐前喝蔬菜湯

儘可能在飯前半小時喝，選擇清淡少油的湯水，以蔬菜湯為主，肉湯要去掉表面的油脂，儘可能少喝乳白色的濃湯。總的來說，需要經由過程控制總熱量攝入，並且加上適當的運動才能達到減肥的目的。

可以起到滿足食慾的作用，減少進食，達到減肥的目的。

4

體瘦者，多喝高糖高蛋白的湯

消瘦且食慾差的人群可以經由過程適當地喝湯達到“開胃”的效果，增加進食量，從而增加體重。但是無論是哪一種情況下喝肉湯都要適量，因為增重目的其實不是單純增加體重，而要以增加肌肉組織為主。經由過程喝肉湯等脂肪含量過高的食物增加的體重中脂肪會很大比例，同樣對於健康是很不利的。增肌需要經由過程合理的飲食並且配以一定的運動。

最後提醒無論喝什麼湯，

都要儘可能選擇脂肪含量低的，並且要少放鹽。

如果您有任何想吐槽的

或者是感興趣的健康小知識

都可以留言給小編哦~~

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本文記者：趙立瑩

本文圖片：東方IC

本文編輯：趙立瑩

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