4種錯誤吃魚方法或致命，得了肝吸蟲病後果嚴重！

魚肉味道鮮美，是餐桌上一道必不可少的大菜，西湖醋魚、豆腐魚頭湯...形形色色的魚的做法，養生又味美，但是吃魚也是有門道的，這四種吃魚的雷區你踩過嗎?

1、擅吃魚膽――用量、吃法不當引起中毒

中醫用魚膽來醫治目赤膽痛、惡瘡等病症，魚膽本身也有清熱解毒、明目的功效，儘管魚膽味道苦澀，但其藥用價值卻極其可貴，也就出現了民間生吃魚膽治病的土方法，但是擅吃魚膽是很危險的，像青魚、草魚、鯉魚膽中含有的膽汁毒素，會損害人肝、腎、腦細胞和心肌，使其變性壞死，造成神經系統和心血管系統的病變。而且不論煮熟還是生吃、泡酒，都不會破壞其毒素。

2、生魚片――肝吸蟲病

肝吸蟲病是一種肝膽病變為主的寄生蟲病，通常經由過程食用生的或者半生的含有肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和螺類被導致感染(目前在廣東省就有百萬計的肝吸蟲患者)。很多人喜歡生魚片的鮮美，卻不知道它極易感染肝吸蟲病，這種病症的臨床施展闡發為：腹痛腹瀉、肝部隱痛腫大、頭暈嘔吐。

3、空腹吃魚――浪費蛋白質

魚肉中蛋白質含量高達15%，空腹時大吃魚肉，蛋白質會直接分解轉變成能量，分解過程當中產生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負擔，白白;浪費其所含有的大量蛋白質，其實不能達到補充營養的作用。

4、活魚現殺――其實其實不是最好吃的時候

活魚現殺其實不能更好的保證味道和營養，魚被宰殺後，魚肉還呈弱酸性，其蛋白質還沒有分解產生氨基酸。而氨基酸是鮮味的主要成分，所以宰殺好的魚是需要先放置一會的，另外，超過6個小時的魚會變得腐爛變軟，容易變質，大家挑魚的時候留意一下哦~

丹七君說

快要過年啦，又要吃魚啦，教大家一個如何判斷新鮮魚的小竅門，拿手按一下魚肉，新鮮的魚肉組織緊並且富有彈性，看一下魚鰓，新鮮魚的魚鰓蓋緊質堅，鰓板鮮紅，而不新鮮的魚魚色會呈現出灰暗的色澤。

本文為頭條號作者原創。未經授權，不得轉載。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

相關問題