養生飲食

現在這個季節，人們對於吃講究的就有點多了，天氣漸涼，很多人都喜歡吃一些比較保暖的食物，包括一些養生保健的食物，在飲食方面保證自己的身體健康。下面就讓我們看看關於養生飲食的相關內容吧。

古人云，秋吃果，冬吃根，霜降過後我們就迎來了寒冷的冬天，所以應季的根類菜品也大量上市了，這些蔬菜價格便宜而且功效強大，關鍵還耐儲藏，是秋冬季節的養生佳品。秋冬季節吃什麼才養生?

農村不要錢的這東西竟是特效藥

蘿蔔

蘿蔔不但是常見蔬菜，而且在民間還是一種藥物，蘿蔔是少有的含有大量膳食纖維的蔬菜，食用以後會有很強的飽腹感，蘿蔔能入肺、胃二經，可以化痰熱、下氣貫中、還能解毒，緩解腹脹。秋冬季節我們容易消化不良和患上風熱型感冒，包括咳喘多痰和咽喉腫痛等，都是可以通過吃蘿蔔來緩解的。

紅薯

紅薯吃起來很香甜，大街上叫賣的烤紅薯讓人垂涎欲滴，紅薯不僅吃起來好吃，而且營養價值也是讓人超乎想象的。一箇中等大小的紅薯能滿足我們的身體每天對於維生素A的需求量，同時還能補充鉀元素等其他物質，含有大量的膳食纖維，不會肥胖，還能促進腸蠕動，聽著外面的冷風，吃一個香甜滾燙的紅薯，全身都會暖起來了。

山藥

山藥是食物也是一種藥物，含有大量的黏液蛋白與維生素以及其他微量元素，可以有效的阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。秋冬季節喝一碗山藥湯，可以健脾和胃，還能緩解食少體倦等，很適合秋冬滋補。

芋頭

芋頭含有大量的澱粉，營養也是很豐富的，且含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭吃了有健胃的作用，適合脾胃虛弱的人食用，更是秋季裡嬰幼兒和老年人的食用佳品，芋頭可以調中補氣，滋補身心，而且口感軟酥糯滑，直接蒸熟吃或者是炒著吃，也可以放進粥裡煮著吃，能保證芋頭的營養價值和口感，很適合這個季節食用。

以上幾款是我們在秋冬季節適合吃的養生佳品，想要健康，就不要錯過這些美味，家中常備還能預防多種疾病，其實食物就是生活中最好的養生保健藥。

五種“根菜”的養生功效

“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。”有一些根莖類食物的營養特徵與冬季的季節特點相吻合，有助於人們安然過冬。

冬筍解膩

提到冬筍，不少人會直搖頭：“‘吃一餐筍，刮三天油’，實在是沒啥吃頭。”其實冬筍的營養價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。

冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調”地長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

山藥補氣

與冬筍一樣白嫩美味的還有山藥。俗話說：“冬天吃山藥，勝過吃補藥。”冬天進補吃點山藥，再合適不過。

山藥披著土褐色的外皮，貌不驚人，卻有極佳的補氣效果。它的澱粉含量很高，可以為抵禦寒氣提供較多的熱量。其所含的薯蕷皁苷和膽鹼、黏液質等成分，不但有利於肌膚保溼，更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。

牛蒡疏風

牛蒡的“外貌”酷似山藥，不過“身材”略為清瘦。中醫認為，冬天“風邪”盛行，吃牛蒡可疏風散熱，幫助人體抵禦風邪的侵襲。

每100克牛蒡的胡蘿蔔素含量達到了驚人的390毫克，遠高於胡蘿蔔，其蛋白質和鈣含量在根莖類蔬菜中也是“傲視群雄”。牛蒡還含有過氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

白蘿蔔清熱

“冬吃蘿蔔賽人蔘”，白蘿蔔是冬季餐桌上不可少的菜餚。白蘿蔔中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。冬天若是貪吃狗肉上火，出現嗓子疼、鼻塞等症狀，可以適當吃點白蘿蔔來緩解症狀。

此外，白蘿蔔中還含有木質素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用;其富含的礦物質可以幫助人體提高免疫力，預防凍瘡等疾病的發生。

蓮藕健胃

蓮藕是也冬季常見的食材之一，鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。

不過在冬天，人們更習慣熟吃蓮藕。煮熟後的蓮藕是溫性的，可以健脾開胃。熟藕與排骨同煮，還有補心生血的作用;吃火鍋時放點蓮藕，不但可以與青菜寒涼互補，還可以充當主食。

大自然的各種野菜能治病

1、蒲公英(婆婆丁)

可清熱消腫，抗菌、利膽與保肝、 利尿消腫等。

2、掃帚苗(地膚)

作用：治療夜盲症及尿道炎、膀胱炎等。可利尿、溶解尿酸、明目。治尿路結石、尿酸性痛風、皮膚瘙癢症等。

治小便數多、手足煩疼、熱痛酸楚：地膚草3兩，水4升，煮取二升半，分3次服。

吃法： 沸水焯後炒食、涼拌或做餡，可制糕點。

3、莧菜(西甜骨)

作用：清熱潤腸胃，明目、利大小腸，促進排毒，防止便祕，及促進牙齒和骨骼的生長，防貧血。

吃法：煎湯，做菜餅，煮粥，包水餃，絞汁服。

4、忘憂草(黃花菜)

作用：消炎、止血，養血平肝，明目、利尿消腫。治吐血、小便不通、大便帶血、乳汁不下等。

治黃疸，吐血，小便不利：黃花菜根3～5錢，水煎服。

吃法：新鮮的黃花菜用熱水燙下，否則有毒，涼拌、熱炒。

5、灰菜

作用：清熱、抗癌、治皮膚瘙癢、麻疹不透。

可清熱利溼、解毒、抗癌，抑制流感、乙型腦炎病毒等，主治風熱感冒、腹瀉、齲齒痛瘡瘍、腫毒等。

吃法：嫩莖葉用沸水焯過，涼拌、熱炒。

6、野艾蒿

作用：溫經止血，散寒止痛，有助於治療吐血，經寒不調，崩漏經多，宮冷不孕，妊娠下血等。外治皮膚瘙癢，脫皮。

吃法：嫩苗作菜蔬或醃製醬菜食用。

7、車軲轆菜(車前草)

作用：可清熱、明目、利尿、祛痰。治小便不利、尿血、黃疸、尿道炎、痰熱咳喘、目赤障翳等。

治流行性腮腺炎：車前草30～60g(幹品15～30g)，水煎服。

吃法：炒食、包餃子、 涼拌 、做湯。

結語：通過上文我們知道了哪些菜有益我們的健康和長壽，也知道了哪些食物沒有營養。所以建議大家還是多吃一些有營養的菜，不要挑食，別因為味道不好就放棄了它。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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