讓人討厭的“打屁菜”，沒想到有這麼多功效，還被日本人視做靈芝

湘陰�頭是跨年度栽培宿根草本作物，產於湖南省湘陰縣，以鱗�頭製作莖入食。湘陰縣地處南洞庭湖濱，素有“�頭之鄉”美譽。�頭在湘陰有近千年栽培史，是湘陰一項傳統產業。它具有健脾開胃、止瀉散痛等功能，�頭醃製品在日本更是“菜中靈芝、佐餐佳品”。2006年1月，國家質檢總局批准對湘陰�頭實施地理標誌產品保護。

�頭有一定的藥用保健價值。食蕎頭有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。蕎頭味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症。

1.消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

2.止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。

3.和胃：暖胃，治療胃寒症。

4.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

5.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

性味：辛、苦、溫。�頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的�頭個大肥厚，皎潔皎潔晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。乾製�頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。據《神農本草經》記載：�頭“治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老”、“治少陰病闕逆洩痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世間實為難得。

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適用症狀

冠心病：薤白30克，瓜蔞20克，半夏15克，水煎服。

動脈硬化：薤白適量，煮粥吃。

赤白痢疾：�頭50克，粳米適量，蔥白3枚，煮粥吃。

疥瘡痛癢：可將薤白葉搗爛外敷。

扭傷腫痛：薤白和紅酒糟搗爛敷。

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