新鮮人蔘吃法大全及禁忌，吃對了一年不生病！

人蔘被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”（人蔘、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。那麼，鮮人蔘吃法有哪些？新鮮人蔘怎麼吃？小編整理了一些關於鮮人蔘的吃法，希望可以幫助大家。

為何食用鮮人蔘呢？原因有二：

營養全面，口感鮮美。眾所周知，對於農作物來說，任何一種加工方法都不可避免地會造成營養的流失，所以沒有經過任何加工處理的鮮人蔘在營養的保持上無疑是消費者的最佳選擇。

隨著生活水平提高，鮮人蔘越來越受到人們的歡迎和喜愛，其食用方式呈現出多樣化趨勢。不過，也有人擔心上火等問題。實際上，原生態的鮮人蔘本身營養成分很均衡，和其它水果蔬菜一樣，適量的食用並不會引起上火。

那麼，鮮人蔘的正確吃法有哪些呢？在此為大家推薦幾種常見的鮮人蔘吃法。

第一種：切片口含

最簡單快速的一種方法：只要把新鮮人蔘切成很薄的片狀，直接口含，含服一段時間後咀嚼吞下。這種吃法可提神醒腦、緩緩回甘。清朝慈禧太后最喜歡用此法養生。

第二種：泡水飲

將新鮮的人蔘切成厚度約2毫米的薄片，取5-8片放於杯中，衝入沸水，蓋上杯蓋浸泡5分鐘，當作茶飲。參味消失後將參片咀嚼吞嚥。如有需要可以加入紅棗和蜂蜜一起泡服，味道更佳。

第三種：燉食

將新鮮的人蔘切成厚度約2毫米的薄片，置於陶瓷碗內，加滿水，密封碗口，放置燉鍋裡隔水蒸燉2小時後，飲水食參。喜歡甜品的人可以加3-4顆冰糖，甘甜可口。

第四種：煲雞湯

將整支新鮮人蔘洗淨備用，烏雞去毛去內臟洗淨後置於燉鍋裡，把整支新鮮人蔘放入雞腹內和調味料一起用文火熬3個小時左右，開鍋服用。喝湯食肉的同時要吃掉人蔘。

第五種：煮水

將鮮人蔘放入電熱水壺或電熱杯中煮開，可根據飲用人數及飲用人的飲水量，掌握鮮人蔘數量。

第六種：榨汁

將鮮人蔘榨成汁喝，剩餘的人蔘碎不建議丟掉，可泡水喝，亦可咀嚼吞食。

第七種：泡酒

用鮮人蔘泡出來的酒益處很多，“喝了不上頭，醉了不傷身”。

操作時，只需將整個鮮人蔘洗淨瀝乾水，放置玻璃容器中，加入1-2斤純度在50度-60度左右的白酒，浸泡15天左右便可開封飲用，每次飲用注意適量。

第八種：人蔘蜜片沖水

新鮮人蔘切成薄片放在蜂蜜中，可以長時間不壞。人蔘的精華融入蜂蜜中，補氣養顏每天清晨空腹溫水沖服一杯蜜片蜂蜜水，可以讓你精神煥發整天。

鮮參紅棗烏雞湯

食材：

烏雞1只，新鮮人蔘1根，紅棗5粒，枸杞少許。鹽，味精。

做法：

1、整隻烏雞洗乾淨、紅棗、新鮮人蔘、枸杞洗淨。

2、燉鍋內加適量水，加入烏雞及人蔘，紅棗，枸杞，建議將食材全部放入烏雞肚子裡，水不溢出為準！

3、將燉鍋蓋好，武火燒開，文火燉2-3個小時。

4、食用時根據個人口味加入鹽及味精。

美食簡介：

鮮人蔘補中益氣，烏雞滋陰補血，配上枸杞、紅棗等溫補食品，最適合作為家庭滋補湯品。

新鮮人蔘蓮子粥

食材：

新鮮人蔘1支，去芯蓮子10粒，冰糖適量，大米1杯（約100克）。

做法：

1 新鮮人蔘洗淨，切片。

2 將新鮮人蔘、蓮子，大米放入鍋內加入適量純淨水。

3 大火燒開，小火煮至蓮子，大米綿軟，加入冰糖。

4 每晚一次，連服一週（6-7天），睡眠可明顯改善。

美食簡介：

鮮人蔘營養豐富，藥性平和，健脾補腎，安神益智。老年人經常食用可有效緩解腰膝痠軟，夜尿頻多，食慾不振。

新鮮人蔘燉花菇

食材：

鮮人蔘1支，乾花菇五朵（約20克），生薑1片。

做法：

1、鮮人蔘洗淨，乾花菇泡發去柄。

2、鮮人蔘，花菇，生薑放入燉盅，注入適量純淨水。

3、以保鮮膜封口，隔水蒸制2小時。根據口味加入鹽及其它調味品。

美食簡介：

補脾養胃，安神，提高抵抗力！

其實，鮮人蔘完整地保存了人蔘的天然精華，除滋補強身外，更具人蔘之甘香鮮美，實屬養生佳品。其功效與作用還有很多，可提高人體對冷、熱、傳染病等高負荷的耐受力，促進體內酶系再生。另外，還有保護心肌細胞、調節糖代謝、抑制腫瘤的強大功能，並能降低肝臟的膽固醇，促進蛋白質、脂質代謝，提高機體免疫力。

因此，人蔘就該“鮮”著吃。

服用新鮮人蔘的注意事項和禁忌

日本、韓國的人蔘專家均認為，從嬰兒到老人都可將人蔘當作補品。中國有些專家認為，新生兒不宜服用人蔘。曾有人給新生兒口服0.5克紅參數小時後出現了副作用。吃人蔘之所以會出現副作用，是因為新生兒承受力低，各個器官非常稚嫩。再者，成人吃新鮮人蔘的標準是30-50克左右，幹人參在3-5克左右，如新生兒服1克顯然太多。如果給新生兒服用0.1克或0.05克，情況就會不同。韓國新出生的嬰兒便服用人蔘蜜，效果不錯。但給新生兒服用人蔘還是要慎重。

2 健康的少年兒童可不吃新鮮人蔘

健康的少年兒童可不吃人蔘，但體質弱的，發育遲的（包括身體和智力）需要吃新鮮人蔘。如果健康兒童服用超量人蔘，可能會出現性早熟等問題。

3 新鮮人蔘不能亂配伍

人蔘不能隨意同其他藥物和動物配伍，人蔘與雞配伍的傳統方法對大多數當代人來說很是接受。“人蔘畏五靈脂、反藜蘆”的古代醫學論說現在仍舊實用，在無新的科學觀點推翻這種結論以前，還應遵循人蔘不能與五靈脂、藜蘆配伍的論說，以免出現問題。吃人蔘時最好不要吃蘿蔔。

文章整理：微信公眾平臺：中藥材養生百科（zycysbk)

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