吃梨有講究！潤肺止咳的梨，您選對了嗎？

作者：劉樹春

有詩云：“先生年幾許，顏色似童兒。......不食千鍾粟，唯餐兩顆梨。......”但各地的早市、超市、水果攤上擺滿了各種各樣的梨子，到底選哪種梨才能靜心解渴、清肺潤燥呢？

鴨梨

鴨梨形狀像是頭小底大的雞蛋，頂部有形似鴨頭狀的凸起。鴨梨的果皮一般是淺黃色，微微透出些許綠，貯藏久了就會徹底變成黃色。由於它的黃色通透自然，老百姓一般也叫它水晶梨。

鴨梨糖度較低，清甜爽口，皮薄而多汁，中藥中常用來治療咳嗽、風熱痰多的“鵝梨”說的便是鴨梨。風熱感冒初起時來上兩顆，不僅能緩解咽喉疼痛、汗多身乏等症狀，還可以潤肺消痰、降火除熱，美味與治病兩不誤。

雪梨

雪梨又名雪花梨，黃色的梨皮點綴著雪花般的花紋，果肉也晶瑩剔透似雪花。個頭較大，果皮粗糙且厚，但果肉細脆，汁多味甜，價格也比較親民。

很多人會將鴨梨和雪花梨混作一談，確實二者的藥用價值相似，但雪花梨除了清心潤肺、止渴潤燥外，還可以醒酒解毒、利二便，中藥中稱作“乳梨”。雪花梨含糖量較高，一般可以作為製作罐頭、梨脯、蜜餞以及秋梨膏的原材料。

水梨

《溫病條辨》中說：“太陰溫病，口渴甚者，雪梨漿沃之；......以甜水梨大者一枚，薄切，新汲水內浸半日，時時頻飲。”這裡的甜水梨指的就是豐水梨。豐水梨糖度較高，可溶性糖達16°，果肉白黃細膩，味甜多汁，口感軟脆適中。但由於它的甜度過高，有咳嗽症狀的人群不宜食用，以免甜膩�J嗓子，引起咳嗽加重。豐水梨存放時間比較短，大家買的時候要注意哦！

常見的可以潤肺止咳、生津去燥的梨子品種就是以上三種，其他的比如：庫爾勒香梨、煙臺梨、蘋果梨等品種雖然色香味俱全，但它們的藥用價值較低，不能作為潤肺生津的首選。

• 梨子雖好，但性偏寒涼，多吃也會傷害脾胃，所以脾胃虛寒、容易腹瀉、冬季手腳發涼的人群不宜多吃，或者可以將梨子煮熟再吃，減少其寒涼藥性。

• 梨子含糖量普遍不低，所以不太適合糖尿病患者食用。

溫馨提示：用鴨梨、雪花梨等熬製出來的秋梨膏也適合在這個涼爽乾燥的秋季服用。秋梨膏最早是宮中製作的御藥之一，至今北京同仁堂老字號還保留著以“秋梨潤肺膏”這一國藥。秋梨膏也可以潤肺止咳，生津利咽，對肺熱久咳傷陰者尤佳。

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