它是被現代人忽略的大補之物！血管的好寶貝，很多人卻不吃…

一碗豆腐湯，不勞醫生開處方

來片豆腐塊，十年老病好得快

――國醫大師健康

“豆腐端上桌，醫生去補鍋。”這句話可能有點誇張，不過這豆腐確實有過人之處：豆腐中不含任何的膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、冠心病患者食用。

其實豆腐作為很廉價的食物，卻也是一味現代病的良藥。要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關於豆腐的菜餚。

過去窮人的肉，如今血管的寶！

過去，豆腐是好東西，尤其對於吃不起肉的窮人，可以補充高蛋白和脂肪，增強體力，如今豆腐已是極平常的食品，但卻變身為三高人士特別值得每天都吃的好寶貝。

為什麼呢？中國農業大學食品科學與營養工程學院李裡特教授

這麼說：

“每天至少保證吃半塊豆腐，就可以有效地預防心血管疾病。

豆腐、豆漿的主要營養不亞於牛奶，豆腐的蛋白質和鈣的濃度甚至高於牛奶。

特別是豆腐中的鈣和鐵，具有較高的吸收率，加上大豆蛋白的降低鈣排洩作用，因此，大豆食品是具有補鈣、預防骨質疏鬆等功能的保健食品，比起牛奶和其他補鈣藥，豆腐和豆漿的價格卻便宜得多。

另外，與吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆漿等豆製品膽固醇含量幾乎為零。因此，不少營養學家稱豆製品為物美價廉的最佳保健食品。”

豆腐還有這樣的作用：

1.隨便怎麼吃

皮膚不瘙癢！

總有朋友問我們國醫大師健康，我到哪個地方出差，結果一下飛機皮膚癢，口乾舌燥很不舒服，又沒時間去醫院怎麼辦？

這裡推薦大家吃點豆腐，隨便怎麼做，煮著、燉著、涼豆腐，但是不要炸，吃幾次，基本就不會癢了。在飯館裡就可以點著吃，很方便。

2.加香蕉

鈣能更好吸收！

吃豆腐的朋友最擔心就是其中豐富的蛋白質和鈣質能不能被吸收，而香蕉中的含有的鉀、鎂能夠很好的幫助豆腐裡的鈣質吸收。

老人消化能力不好的，可以陪點香蕉一起吃。對治療老年人便祕有好處，老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便祕，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便祕

3.加牛奶

養肺

牛奶和豆腐堪稱完美搭配，一個是植物蛋白，一個是動物蛋白，合二為一，自然效果是強強聯合。

4.加蛋黃

鈣補得更多

就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。

雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。

蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。

5.加海帶紫菜

能多補碘

豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皁甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。

但是皁甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排洩，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。

6.放青菜、木耳

更防病

豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便祕的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。

另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。

7.配點肉

蛋白質好吸收

大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。

不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。

豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。它是過去窮人的肉，如今血管的寶！豆腐塊雖小，但作用大著！趕緊跟微信群裡朋友分享吧~每天來一頓豆腐餐，對血管、心臟特別好！

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