我國傳統的一日三餐是符合科學道理的,早餐應當保證,而且要注意吃好,不吃早餐是不可取的。“一日之計在於晨”,上午是腦力和體力勞動的關鍵時間。 早餐馬馬虎虎瞎湊合,九十點鐘會飢腸轆轆,大腦興奮性降低,注意力不集中,工作和學習效率下降。同時由於胃排空後,夜間分泌的胃酸需要早餐吃下的食物中 和,不吃早餐,胃酸就會刺激胃壁,所以是胃潰瘍等胃腸病發生的誘因。科學的吃法應該是“早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少(也有專家提出‘晚餐要適 量’)”。三餐的分配要根據生理狀況和工作需要來決定,如果一天吃500克主食的話,早晚各吃150克,即3 4 3的分配比例比較合適。
成功有很多種,長壽是其中難度係數最高的一種。三皇五帝,名臣悍將,擺得平天下,卻搞不定長生之術。在與時間的拉鋸戰中,活到106歲,跨越3個世紀的宋美齡是難得一見的大贏家。堅持吃健康的早餐,是宋美齡的成功經驗之一。據專家稱,“蔣夫人早餐”有三種版本:
圓山飯店的豪華版“蔣夫人早餐”
臺灣圓山飯店有“臺灣御膳房”之稱。在圓山飯店最隱祕的檔案室裡,擺著一列列纖塵不染的公文檔案。這些檔案記載著以蔣氏家族為主的飲食資料,其 中,“蔣夫人早餐”最是聞名遐邇。這份早餐包括:高纖維果汁,杏仁茶,蔬菜條配酸奶,美式煎蛋,高纖維吐司,蛋糕,新鮮水果,最後送上一杯無咖啡因的咖啡。
這個菜譜可能是飯店集其大成的改良版,所以,比較適合中青年人。老年人要視自己的食量和身體狀況量力而行。
這是一份以均衡飲食為基礎,提供足夠的能量和各類營養素的早餐。人體生命活動所必須的營養素――蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、 水、膳食纖維,在這份早餐中都有體現。美式煎蛋和蛋糕負責補充蛋白質和碳水化合物,美式煎蛋中不止有雞蛋,還包含番茄、蘑菇、青紅椒、奶油、火腿肉等,營 養素比較全面。
這更是一份有著深刻內涵的科學早餐。高纖維果汁和高纖維吐司(粗麵包)提供足夠的膳食纖維,可以促進腸道蠕動,縮短殘渣在腸道通過的時間,防止 有毒物質的再吸收,預防胃腸道疾病。酸奶可以提供一定量的鈣質,而且,裡面的鈣經由乳酸菌的作用轉化為乳酸鈣,更容易為人體所吸收。酸奶中的乳糖已經被乳 酸菌轉化為葡萄糖,減少了像喝鮮牛奶般出現的乳糖不耐受的問題。酸奶拌上蔬菜條,更是無敵組合。水果可以提供大量的維生素和膳食纖維。咖啡有助消化,兼有 提神作用,無咖啡因咖啡避免了咖啡因造成的體內鈣流失。杏仁茶有潤肺止咳的功效,對治療便祕也有幫助。
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