美國農業部2004年曾經列出一份抗氧化劑含量最高的100種食物清單,其中有三類蘋果光榮入選前20名:
美國蛇果(Red delicious apple,意思是可口的紅蘋果,香港人翻譯為紅地釐蛇果,起初簡稱地釐蛇果,最後又簡化一層成了蛇果,又名紅元帥)排名第12,澳洲青苹緊隨其後位居第13,新西蘭嘎啦蘋果排名第20位。在所有水果中,蘋果的抗氧化劑含量,僅次於藍莓、草莓所屬的漿果類。
抗氧化劑有助於防癌,眾所周知。但吃蘋果的理由,實在太多,其綜合作用堪稱第一。
1、美白牙齒
蘋果不是牙膏,但通過咬、嚼蘋果,可以刺激口腔分泌唾液,降低口腔細菌水平,預防蛀齒。
2、拒絕痴呆
一項研究通過小白鼠實驗證實,飲用蘋果汁可以抵抗大腦衰老,這是因為其中含有高水平的神經遞質乙酰膽鹼,主流研究結果表明,人體內該物質含量與阿爾茨海默症改善存在顯著關聯。
3、遠離帕金森
研究稱,多吃蘋果或者其他水果、高纖維食品的人群,能更好地防止帕金森症。帕金森的發病,主要是因為能分泌多巴胺的神經細胞出問題,而蘋果中的抗氧化物質能夠抑制自由基,從而避免這種情況發生。
4、抵禦各類癌症
吃蘋果有助預防幾乎所有類型癌症。美國癌症研究學會認同,攝入富含黃酮素的蘋果,有助於將胰腺癌風險降低23%;美國康奈爾大學則發現,蘋果皮中蘊含數種三萜類化學物,有抑制肝臟、結腸和乳腺癌細胞生長的潛在作用。
5、減低糖尿病風險
研究稱,女性每日至少吃一隻蘋果,患2型糖尿病風險比不吃的同性低28%,因為蘋果中大量可溶性纖維是平衡血糖的關鍵。
6、降低膽固醇
可溶性纖維還能附著並清除腸道中的脂肪,從而降低體內膽固醇水平,翻譯成“人話”就是:能讓你的身體變得更健康。
7、提高心臟健康
廣泛臨床數據分析顯示,膳食纖維有助於減少血管中的高膽固醇血小板聚集,蘋果皮中的酚類複合物還能阻止不良膽固醇造成的血管壁硬化,如果血管壁積聚過多血小板,就會減少流向心臟的血液,從而引發冠心病。
8、預防膽結石
膽結石的形成,是由於膽汁中膽固醇的含量過高,再也不能保持液態,於是固化結石。過度肥胖人士,尤其容易膽結石。醫生建議攝入豐富膳食纖維,一方面控制體重,另一方面降低膽固醇,進而將膽結石拒之門外。
9、止腹瀉,通便祕
蘋果,在幫助消化方面有神奇能力:對腹瀉不止的人,它能幫助止瀉;而如果你排便有困難,它又能助通便,因為小蘋果裡富含膳食纖維,它們能調節腸道中的水分――水分不足,它們會吸入水分,暢通腸胃,水分過多,它們則吸收多餘的水,減少排洩。
10、控制腸道易激綜合徵
腸易激綜合徵的症狀包括便祕、腹瀉、腹痛和腹脹等。醫生建議,少吃乳製品和高脂肪食物,多攝入膳食纖維,可以調控這種症狀,而蘋果,如上所述,能有大幫助。
11、避免痔瘡
痔瘡,難言之隱,症狀大家都懂,它不會危及生命,卻苦不堪言。痔瘡是由於骨盆和直腸部位受壓力過大導致,因此處理痔瘡就要為腸道“減壓”,膳食纖維還是救星,它能讓患者上廁所時不那麼費勁,從而遠離該死的痔瘡。
12、維持健康體重
過度肥胖已經是目前全球最大的健康隱患,心臟病、中風、高血壓、2型糖尿病和睡眠障礙等都因它而生。控制體重,就能掌握身體健康,醫生依然推薦高膳食纖維飲食,它們能飽腹,同時又不增加熱量攝入。
13、為肝臟解毒
幾乎每種食物中都或多或少含有一定“毒素”,特別是中國人的食物,肝臟則肩負著清除其中毒素的重任。所謂的排毒方式,有各種各樣的說法,不乏謠言,有些甚至令醫師憂慮。不過,蘋果肯定是其中最簡單、最靠譜的一種,有助於肝臟解毒。
14、增強免疫
這要選擇紅蘋果才行,因為紅色蘋果含有抗氧化劑家族中的榭皮素。研究發現,這種物質有助於增強和鞏固人體免疫力,對壓力大的人尤其有效。
15、防止白內障
蘋果也是清肝明目的水果之一,國外長期研究發現,保持日常飲食當中包含蘋果等含有較高抗氧化劑的人士,發生白內障的機率便可下降10%到15%。
有這麼多好處,即使再不喜歡它,也應該每天吃上一隻,讓健康陪伴你。
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