【孕產專家答疑】孕期飲食有禁忌，這些食物要遠離

全國著名婦產科專家紀向虹在線答疑，為您講解孕期飲食禁忌。

罐頭食品可以多吃嗎

罐頭食品味美、方便，便於家庭保存，許多人喜歡吃。但是孕婦如果常吃罐頭食品，對健康非常不利。研究表明，妊娠早期，如果孕婦過多食用含有食品添加劑的罐頭，對胎兒的發育是不利的。這是因為，在罐頭食品的生產過程中，往往加入一定量的添加劑，如人工合成色素、香精、甜味劑和防腐劑等，這些都是人工合成的化學物質，對胚胎組織有一定影響。

在胚胎早期（受孕18~72 天），細胞和組織嚴格按一定步驟和規律進行繁殖和分化，這時的胎兒對一些有害化學物質的反應和解毒功能尚未建立，在此期間如果受到這些有害物質的影響，容易導致畸胎的發生。罐頭保鮮期一般為0.5~1 年，市場上出售的罐頭食品往往存放時間較長，甚至超過保鮮期，質量已經發生變化，孕婦吃了當然對健康不利。

另外，罐頭食品在製作、運輸、存放過程中如果消毒不徹底或密封不嚴，就會被細菌汙染。細菌在罐頭內生長繁殖，可產生對人體有害的毒性物質，若被人誤食，可造成食物中毒，其危害相當嚴重。懷孕後最好不要吃罐頭食品。孕婦可以根據季節多吃一些新鮮的水果蔬菜，雞蛋、魚、肉也要買新鮮的。

準媽咪應少吃方便食品

現在市場上各種方便食品很多，如方便麵、餅乾等。有些孕婦喜歡吃這些方便食品，覺得既方便，味道又好；也有的因工作繁忙，也願意將方便食品作為主要食品。這種做法對孕婦與胎兒都是不利的。

如果孕婦營養不良，就會影響胎兒生長髮育，造成新生兒體重不足。孕婦營養不良的原因一般是吃得太少或過分依賴方便食品，尤其是在懷孕的頭三個月，雖然攝入了足夠的澱粉，但必要的蛋白質、脂肪酸卻往往攝入不足。

研究表明，在懷孕早期，要形成良好的胎盤及豐富的血管，特別需要蛋白質、脂肪酸，脂肪酸對胎兒大腦的發育也有好處。若孕婦過分依賴方便食品，就會使脂肪酸攝入不足。孕婦應少吃方便食品，要多吃營養豐富、新鮮烹製的動植物食品，以保證胎兒營養的供給。

準媽咪不宜喝長時間熬得骨頭湯

不少孕婦愛喝骨頭湯，而且認為熬湯的時間越長越好，不但味道更好，對滋補身體也更為有效。其實這是錯誤的看法。動物骨骼中所含的鈣質是不易分解的，不論經過多高的溫度，都無法將骨骼內的鈣質溶化，反而會破壞骨頭中的蛋白質。因此，熬骨頭湯的時間過長，不但沒有益處，反而有害。

肉類脂肪含量高，而骨頭上總會帶點肉，因此熬的時間長了，熬出的湯中脂肪含量也會很高。熬骨頭湯的理想方法是用壓力鍋熬至骨頭酥軟即可。熬的時間不太長，湯中的營養成分損失不大，骨髓中所含的鈣、磷等礦物質也可以被人體吸收。

準媽咪不宜吃醃製食品

孕婦不宜吃醃製食品，如香腸、醃肉、薰魚、燻肉、烤羊肉串等，因其含有可致胎兒畸形的亞硝胺。

準媽咪不宜吃生食

孕婦不宜吃生魚片、生雞蛋以及未煮熟的魚、肉、蛋等食品。生的或未熟透的食品不僅營養不易吸收，而且病菌、寄生蟲不一定被殺死，對孕婦和胎兒健康都不利。

孕婦不宜吃發芽的土豆

北方是嬰兒神經管畸形的高發區，而且在秋冬季發病率明顯升高。這種先天性畸形與孕婦食用發芽的土豆有關。北方冬季副食品比較單調，早孕婦女如果吃了較多的發芽土豆，而發芽土豆中含有毒性的配糖生物鹼――龍葵素，就可能導致胎兒神經發育缺陷。鑑於此，孕婦應千萬注意不要吃發芽的土豆。

孕婦不宜食用過敏性食物

孕婦食用過敏性食物不僅會導致流產或胎兒畸形，還可導致嬰兒患病。有過敏體質的孕婦可能對某些食物過敏，這些過敏食物經消化吸收後，可從胎盤進入胎兒血液循環中，妨礙胎兒的生長髮育，或直接損害某些器官，如肺、支氣管等，從而導致胎兒畸形或患病。

可從下面五個方面進行預防過敏：

如果以往吃某些食物發生過過敏現象，在懷孕期間就應禁止食用這類食物。

不要吃過去從未吃過的食物或黴變食物。

在食用某些食物後，如曾出現過全身發癢、蕁麻疹、心慌、氣喘、腹痛、腹瀉等現象，應注意不要再食用這些食物，嚴重者要及時就醫。

不吃易過敏的食物，如蝦、蟹、貝殼類食物及辛辣刺激性食物。

少吃異性蛋白類食物，如動物肝、腎、蛋類、奶類、魚類等。

孕婦不宜食用過敏食物

孕婦食用黴變食物不僅容易發生急性或慢性食物中毒，還有可能危害胎兒，造成流產、死胎或先天性畸形，極不利於母體健康和優生。黴菌在自然界中幾乎到處都有，其產生的黴菌素對人體危害很大，尤其在我國南方造成的危害更為嚴重。當孕婦食用了被黴菌素汙染的食品後，黴菌素隨之進入人體，從而造成直接危害。

在妊娠早期（2~3 個月），胚胎正處高度增殖、分化時期，由於黴菌素的作用，可使胎兒染色體發生斷裂或畸變，導致胎兒先天性發育不良，出現多種病症，如先天性心臟病、先天性愚型等，還可導致胚胎停止發育，從而發生死胎或流產。

母體因中毒而發生昏迷、劇烈嘔吐等症狀，或因呼吸不正常而造成缺氧，都是影響胎兒正常發育或導致流產的不良因素。除此之外，黴菌素長期作用於人體就可致癌，如黃麴黴毒素可致肝癌已較為肯定。

孕婦在日常生活中要講究衛生，不吃黴變的大米、玉米、花生、薯類及柑橘等果品，以防黴菌毒素危害母體和胎兒。

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