千張,營養價值還是很高的:
1、 豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
2、 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3.、含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
適宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產後乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。
小炒千張
新鮮千張洗淨切絲,配菜青紅椒切絲備用。
瘦肉切粗絲先勾芡一下,吃起來更加滑嫩。勾芡:澱粉加一點鹽
先將青紅椒絲爆炒一下,出香味。
再將千張放進去,翻炒。
最後將勾芡的瘦肉絲放進去繼續翻炒。
這時候候可以添加佐料:鹽、生抽,蠔油,翻炒均勻即可。
簡單又方便操作的菜品,比較適合老人吃。
也易於消化,多吃多健康吆!
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