秋季餐桌上常備3寶

中醫將紅薯看作良藥，紅薯中含有60%-80%的水分，以及澱粉。而對人體據具有養生價值的有胡蘿蔔素、膳食纖維、糖、蛋白質、鉀元素以及具有抗癌作用的“去氧表雄酮”。所以在《紅薯習錄》說到紅薯具有6種藥用價值。那麼，我們在秋季多吃它有什麼功效了？

1.促進排毒和減少癌症發生

紅薯中的類黃酮類物質可以抑制乳腺癌和結腸癌的發生。而其中的膳食纖維具有通便的作用，加速大腸中的毒素堆積，具有治療痔瘡、肛裂，降低腸癌的發生率。

2.紅薯讓你在貼秋膘時不會胖

紅薯中的膳食纖維可以吸收血管中的膽固醇，阻止糖轉化為脂肪，促進胃腸道蠕動，具有減肥作用。同時，其中的類黃酮還具有保護皮膚延緩衰老的作用。

所以，在秋季“貼秋膘”時千萬不要忘了吃幾口紅薯，解油膩的同時減肥。

3.緩解秋季乾燥

秋季空氣乾燥，皮膚和眼睛最容易受到秋燥的襲擊。紅薯中含有和胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6等。可以緩解皮膚和眼睛的乾燥，緩解秋燥的帶來的傷害。

二、秋寶二之山藥

入秋之後也是山藥豐收的時節，山藥在食藥兩用的物質拍前列。具有美容、補腎、生津益肺等作用。所以，有具有“天然人蔘”的美稱。

在《本草綱目》中記載山藥“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮。”在《神農本草經》中記載山藥““主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”。那麼我們在秋季吃它有什麼作用了？

1.補肝腎和益肺

山藥中的黏蛋白、皁苷、澱粉酶和多酚氧化酶等物質，含量豐富。居於強身健體、滋養肝腎的作用。同時，其中的皁苷、黏蛋白，具有滋潤作用，可以益肺氣，滋肺的作用，對於秋季出的肺熱咳嗽具有治療作用。

所以，秋季想要“貼秋膘”，山藥是不二選擇，滋補效果強，但不會造成肥胖和燥熱等。

2.助消化和預防心血管疾病

常吃的健胃消食片中就含有山藥，因為其中含有的澱粉酶糖化酶是蘿蔔的3倍，可以促進消化，所以秋季進補不要忘吃它。

另外，山藥中幾乎不含脂肪，所含有的黏蛋白具有預防血管中給脂肪堆積的作用。而含有的皁苷則能夠降低膽固醇和甘油三酯，對心血管疾病具有預防和治療作用。

3.延緩衰老和長壽

在上文我們提到其具有潤肺的作用，而肺主皮毛，肺好則皮膚白皙彈潤。所以，吃山藥還可以美膚。

山藥可長壽的因為其可以增加機體T淋巴細胞，可以增強免疫功能，延緩細胞衰老，延年益壽。

三、秋寶三之蓮藕

常言道：“男人不可一日無姜，女人不可三日斷藕。”由此可看成藕的重要性。

蓮藕的營養豐富，其中的維生素C含量非常高，每100克含有50毫克左右的維生素C，同時含有過氧化酶、多酚類化合物、鐵元素、以及大量的優質蛋白。其中的氨基酸結構和人體非常接近，以利於人體的吸收。

在中醫中蓮藕生食性味甘涼，熟食性溫。生吃具有涼血止血，生津止渴的作用，而熟吃可滋補脾胃，養血生肌。所以，秋季想要皮膚好，滋補同時不生活，那麼千萬不可錯過蓮藕這一物。

四、秋季別忘多吃綠色蔬菜

祖國醫學素來有“五色飲食”的說法，而肝主青色，“青色入肝經”，因此平時可多吃一些青色的食物，例如菠菜、芥藍、青瓜、冬瓜、綠豆等，具有滋陰潤燥，舒肝養血的功效。此外，“肝性喜酸”，根據酸味入肝的原理，可以在日常多食用一些米醋，除了益肝還可以預防感冒。同時，適當保養脾胃的消化功能，吃一些有益氣健脾功效的中藥，如黨蔘、山藥、薏仁、扁豆等，對調養肝臟也大有裨益。

小白菜

1. 提供營養、強身健體。

2. 保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3. 潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4. 防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5.通腸利胃中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。

木耳菜

木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下，藥用時有清熱、解毒、滑湯、涼血的功效，可用於治療便祕、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。

因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等療效，極適宜老年人食用。

木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2―3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜

1.木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經。

2.具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效。

3.可用於治療便祕、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。

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