春生夏長秋收冬藏,很多人都知道養生要順應四時,但這句話不能片面理解為養生要順應四季。
以秋季為例,八、九、十三個月都屬於秋季,但早秋的時候天氣還很炎熱,到了晚秋天氣又比較涼。雖然都算作秋天,但氣候特點很不一樣。
秋季如何順應氣候變化而養生呢?北京中醫醫院肝病科主治醫師陳勇告訴我們,秋季養生有“三部曲”,做好每一步,能讓我們少生病,得安康!
八月早秋:清熱
一粥:清利溼熱、養陰潤肺
初秋八月,天氣還很炎熱,夏天的暑氣和溼氣還沒有完全散去,所以初秋養生,以清利溼熱為主。
在陳老看來,此時常喝赤小豆百合粥,既能清利溼熱還能養陰潤肺,有助於我們安穩入秋。
赤小豆百合粥
配方:大米、赤小豆、百合、茯苓
做法:比例10:1:1:1,混合熬粥。
提醒:需要注意的是,熬粥的時候最好搭配白米而不是小米。
功效:赤小豆性味甘酸平,入心、小腸經,具有利水降溼、活血排膿、消腫解毒的作用。另外,《本草綱目》中有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之功效的記載。
九月早秋:平補
一渣:吃了能“不嘔不拉”
有句老話“立秋吃渣、不嘔不拉”,這個渣指的就是豆腐渣。豆腐渣中含有豐富的食物纖維,是一種很好的清潔腸胃的食品。
豆腐渣的原材料是黃豆,中醫認為黃豆可以益氣養血、健脾寬中,最適宜中秋的時候平補脾胃。
此外,豆渣的功效真是太多了:降低膽固醇、清潔腸胃、減少對胰島素的消耗、減肥。
陳老告訴我們,如果買不到豆腐渣,也可以用打豆漿後剩餘的豆渣來替代,功效基本相似。豆渣的吃法多樣,可以加上面粉、雞蛋等烙成餅;也可以與蔬菜等一同炒食,預防便祕。
中秋時節,自然界當中的陰陽基本平衡,這個階段的飲食也要不溫不涼,以平補為主。而陳老推薦的豆渣山藥饃就是一種很好的平補之品。既能寬中下氣,還能健脾養胃,適宜這個季節食用。
豆渣山藥饃
材料:豆渣、山藥
做法:鮮山藥1根,去皮切成小塊;把山藥塊和豆渣放入攪拌機,打碎成泥;加入適量麵粉發酵,發好後用混合麵糰蒸饅頭。
十月晚秋:溫補
一肉:為冬藏做足準備
在中醫看來,牛肉不僅僅是餐桌上的美味,它還是一種很好的補虛之品。在常見的肉食當中,牛肉性味相對平和,食用後既不易上火,也不會太過陰寒。
晚秋時節,天氣漸冷,適當吃些牛肉,更有助於人體適應氣候的變化。而為了補充營養,陳老自制了一款肉醬,尤其適宜牙齒不好的老年人食用。
這款肉醬的原材料選用的是牛肉,中醫認為牛肉可以補脾胃,化生氣血。並且牛肉性平,最適宜體質虛弱的人群食用。
普通人到了晚秋的時候,也可以適當吃些牛肉,溫補脾胃,為進入冬天打下好的基礎。
美味醬牛肉
材料:醬牛肉、山楂、陳皮
功效:補氣養血 健脾開胃
做法:醬牛肉、山楂、陳皮按照10:1:1比例混合攪拌打軟。
適宜吃牛肉的人群
心慌氣短、疲乏無力、容易感冒、大病初癒 、久病體虛 、手術之後的人以及老人和小孩。
專家提醒:感冒期間、高血脂症患者、炎症患者要慎食牛肉。
秋季養生有“三部曲”:八月是早秋,要清熱;九月是中秋,要平補;十月是晚秋,要溫補。一粥、一渣、一肉,吃對這三種食物,秋天少生病,冬天健康更有保證!
注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。
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