超健康又好做的養生食譜，為爸媽收好！

關注父母健康，關注中老年人膳食！

山藥雞蓉粥

健脾益胃

原料：山藥1根，雞胸肉1塊，枸杞少許，大米、高湯各適量。

做法：

1．山藥去皮，洗淨，切成小塊兒備用。雞胸肉剁成肉茸。

2．大米洗淨，加適量高湯，煮粥。

3．待大米粥八成熟時，加入雞肉茸、山藥塊兒、枸杞同煮，並加入適量鹽調味。

4．時常攪拌，至熟爛即可食用。

雞蛋羹

健腦益智

原料：雞蛋4個，鹽適量。

做法：

1.加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）。

2.將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替）。

3.經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多。

4.用保鮮膜封住，但要用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全後，就可以上鍋蒸了。

雙耳桂圓紅棗羹

強身健體

原料：銀耳15克，木耳15克，紅棗30克，桂圓30克，枸杞30克，幹桂花2小勺，水適量，冰糖適量。

做法：

1. 將木耳泡發， 銀耳泡發。

2.將木耳和銀耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用涼水多衝洗幾次。放入鍋中，添入適量涼水。

3.加蓋，大火煮開後轉小火，燉約50分鐘。

4.將紅棗洗淨，去掉棗核，棗肉切成小條。

5.桂圓剝去外殼。

6.將紅棗、桂圓放入鍋中，繼續燉約20分鐘，放入幹桂花。

7.放入冰糖。

8.關火，靜置至羹的溫度降至微溫。

9.將枸杞用溫水浸泡至軟，瀝去水。

10.將枸杞放入鍋中，攪勻後即可食用。

鴿子湯

保護視力

原料：鴿子1只，大棗4個，姜4片，清水、鹽適量。

做法：

1. 鴿子去毛宰殺乾淨。

2.鍋中加清水放入鴿子，大火燒開。

3.撈出鴿子用涼水沖洗一下。

4.砂鍋中加入適量的清水，放入鴿子和薑片，大火燒開。

5.放入洗乾淨的大棗。

6.蓋蓋轉小火煲2個小時。

柴雞燉口蘑

增強抵抗力

原料：柴雞1只，口蘑150克，食鹽5克，蔥5克，姜3片，蒜5瓣，花椒5克，幹辣椒5個，料酒5克，胡椒粉5克，植物油1湯匙。

做法：

1.幹口蘑提前兩小時用水泡發後洗淨備用，熱植物油爆香姜蒜蔥、花椒、幹辣椒。

2.下入柴雞塊炒至變色，加入料酒和胡椒粉、鹽。

3.炒好後轉入燉鍋，加入適量的清水大火煮開轉中火燉三十分鐘，加入口蘑再燉二十分鐘即可。

茄汁花菜

防癌

原料：西紅柿2個、菜花半顆、番茄醬若干，蒜片、香蔥若干。

做法：

1.西紅柿切小丁，菜花分成小朵，用水洗淨，鹽水泡30分鐘。

2.菜花放進加有鹽和幾滴油的熱水裡焯一下，放入菜花後，水開即可，放入涼水中冷卻。

3.鍋裡放油，加入番茄醬，蒜片，炒到油醬混合後，加入西紅柿丁，翻炒均勻後，加入菜花。加少許水，少許糖、小燉3-5分鐘，加入澱粉水勾芡，加鹽出鍋。

海帶冬瓜排骨湯

補腎

原料：小排500g，冬瓜400g，海帶30g，鹽、蔥段、姜適量。

做法：

1、排骨切好，洗乾淨，然後放入燒開的清水中。

2、水開後，撈出浮末，撈乾淨後，燒個三分鐘撈出。

3、撈出後，用涼水沖洗幾遍。

4、鍋中放入冷水，倒入沖涼的排骨，記得不要燒開下排骨。加蔥段，薑片。

5、蓋上蓋子燒開後，加鹽，料酒。然後開小火，燒個40分鐘到1個小時。

6、處理冬瓜和海帶，冬瓜洗淨切片，然後在切好的冬瓜上撒點鹽，保證冬瓜下鍋不散。海帶買回來，先泡起來。

7、40分鐘到1個小時後，加冬瓜和海帶，用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉，海帶也要洗乾淨，切塊。

8、蓋上蓋子，大火燒開，小火燒個20分鐘，等冬瓜顏色變白後，撒點蔥末。

菠蘿咕嚕豆腐

延緩更年期

原料：豆腐200克，蝦仁100克，菠蘿200克，黃瓜50克，蔥、姜適量，番茄醬1大勺，白糖10克，鹽2克，澱粉適量，料酒適量。

做法：

1.準備好材料。把菠蘿和黃瓜切成丁。豆腐切成小塊。

2.蝦仁去掉沙線，加入鹽和料酒澱粉上漿。

3.把豆腐裹上一層薄薄的幹澱粉。

4.下入油鍋炸制。炸至金黃撈出瀝油。

5.鍋中留底油，把上漿的蝦仁滑散撈出。

6.加入蔥姜爆香，加入2大勺清水燒開。

7.倒入番茄醬攪拌均勻。

8.加入糖、鹽轉小火燒至粘稠。

9.倒入炸好的豆腐和滑散的蝦仁翻炒均勻。

10.再加入菠蘿和黃瓜丁。

11.快速翻炒均勻，使湯汁掛滿所有食材即可。

荔枝炒絲瓜

利尿消炎

原料：絲瓜250克，荔枝100克，植物油20克，鹽3克。

做法：

1. 將荔枝去皮、核；2. 絲瓜去皮洗淨，切片；3. 炒鍋添水燒開，放入荔枝肉焯一下，撈出控水；4. 炒鍋注油燒熱，放入荔枝肉翻炒，再放入絲瓜片、精鹽炒熟即可。

牛奶炒三丁

緩解潰瘍

原料：雞蛋4個，豬肉200g，豌豆50g，胡蘿蔔半根，牛奶200g，食鹽5g，姜3片，料酒5g，澱粉3勺，白糖5g，植物油1湯匙。

做法：

1、豬肉切小丁，用料酒和鹽抓至發粘醃製一會。

2、胡蘿蔔切小丁，豌豆焯水去豆腥味，雞蛋分離出雞蛋清。

3、牛奶和雞蛋清混合後攪拌均勻，加鹽和少許白糖調味(這一步一定要加澱粉，加了澱粉炒出來的牛奶才更嫩滑，也不會出水，加2-3勺就可以了)。

4、植物油鍋燒熱後，先下入胡蘿蔔和豌豆翻炒至熟並加少許鹽調味後盛出，再下入薑片爆香，再倒入肉丁翻炒至變色盛出備用。

5、另起油鍋，鍋燒熱後轉小火再倒入油，並馬上倒入牛奶液，和炒雞蛋一樣，不斷翻炒。

6、等牛奶快要完全凝固之前，倒入三丁翻炒均勻，適當調入一些白糖提鮮。

胡蘿蔔土豆燉牛腩

補體虛

原料：牛腩1000克，土豆1個，胡蘿蔔1根，小茴香10克，花椒15克，八角2個，桂皮1根，香葉3片，草果1顆，大蔥3節，薑片3片，老抽45ml，鹽15克。

做法：

1.牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。

2.湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開後，用勺子將表面的浮沫撇淨。

3.放入大蔥，薑片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。

4.最後加入土豆和胡蘿蔔，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續煮10分鐘即可。

桃膠銀耳羹

保護肝臟

原料：桃膠15克，冰糖30克，銀耳5克 ，枸杞3克，清水1000毫升。

做法：

1.將桃膠放入清水中浸泡20小時至軟漲，體積大概能漲大約10倍。再掰成小塊。

2.銀耳用清水泡20分鐘變軟。枸杞洗淨。

3.將桃膠、銀耳、枸杞、冰糖和水倒入碗裡，高壓鍋隔水燉25分鐘即可。

紅燒冬瓜

降血壓

原料：冬瓜500克，蔥油40克，花生油35克，甜醬25克，醬油25克，白糖10克，精鹽3克，薑末少許，水澱粉20克，高湯100克。

做法：

1.冬瓜去皮、洗淨、切成3釐米、1.2釐米寬的塊。2.鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、高湯、開後轉微火燒，冬瓜塊爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。

西紅柿燒茄子

降血脂

原料：西紅柿、茄子、洋蔥適量，生抽、糖、鹽少許，幹澱粉適量。

做法：

1.茄子切手指粗的條，納盆倒入幹澱粉，抓均勻。

2.西紅柿去皮切小塊，洋蔥切絲。

3.炒鍋倒油燒熱，下茄條炸至外成變硬微微變色出鍋淋油。

4.炒鍋中留下一點油，先炒香部分洋蔥，下西紅柿塊炒出醬。

5.加半碗開水稍煮，用生抽，糖，鹽調味，加入一勺沙司。

6.將茄條回鍋，翻炒均勻後淋澱粉水勾芡，稍炒後出鍋即可。

小炒黃金海茸條

降糖

原料：海茸1盤 ，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽少許蔥1段，生抽1小勺，植物油適量。

做法：

1.海茸條提前2到3小時用涼水泡上，泡好的海茸條仔細清洗。

2.鍋裡倒油，把蔥炒出香味，把海茸條到進來翻炒。

3.翻炒2到3分鐘左右把青紅椒塊到進來一起翻炒，青紅椒翻炒片刻加少許鹽、生抽調味，繼續翻炒均勻就可以出鍋了。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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