芝麻醬,味道可口,且有著一種獨特的芳香氣味,它的營養價值也很獨特,是一種高鈣、高蛋白、高鐵及高亞油酸的“四高”食物,是人們非常喜愛的香味調味品之一。它還有很強的軟化血管功效,日常生活種中,它的功效還真不少~
1、潤腸通便
芝麻中富含的油脂可潤腸通便,很適宜腸胃不好的小孩,被便祕困擾的絕經前後的女性、孕期婦女食用。不但能潤腸通便,還能補葉酸、補鈣、補血。
2、補鈣高手:一天2勺健骨骼
芝麻醬中富含的鈣比豆類及蔬菜要高很多,吃2小勺(10g左右)芝麻醬所含的鈣差不多等於吃140g大白菜或30g豆腐含的鈣。對於容易缺鈣的孩子、老人及婦女,吃些芝麻醬有不錯的補鈣作用,且絕經前後的女性及小孩常吃很有益於牙齒及骨骼的發育。
3、防白髮,健腦補腦
芝麻醬中含有對腦部神經活動非常重要的物質卵磷脂,且卵磷脂還能營養頭髮毛囊,防止頭髮脫落或過早變白。
4、養血佳品:預防貧血
芝麻醬中富含的葉酸與鐵都是造血必不可少的原料。平常吃飯時配些芝麻醬,能調整偏食、厭食,還可預防缺鐵性貧血。
5、防中風、抗氧化、延緩衰老
芝麻醬中含有豐富的葉酸和維生素E,其中葉酸有助於降低發生中風的風險,而維生素E可抗氧化及抗炎症。所以常吃芝麻醬可降低發生中風的風險,還能提高人體抗病能力,抗衰老。
7、軟化血管,幫助降壓
芝麻醬中富含維生素E、軟磷脂及亞油酸,其中亞油酸高達50%,有很強的軟化血管作用,因高血壓與動脈硬化有關,所以當血管得到軟化時,同時也使血壓得到降低。
自制芝麻醬:
用黑芝麻與白芝麻一起搭配,會有更濃郁的香氣,且不膩,營養更平衡。
做法:
1、200g黑芝麻,300g白芝麻,2種芝麻放入盆中加水,將浮起的芝麻全部去除。
2、把芝麻放鍋裡用小火炒,直至鍋中有劈啪響聲,用手指能輕鬆捏碎,關火。裝進一個大盆中,用筷子快速劃散晾涼。
3、涼後,放料理機中按醬料檔,碾碎芝麻,大概第3次時間到後將中間的麻醬與邊上的一起拌勻,再一次攪拌結束後細膩的芝麻醬就做成了。裝進乾燥的瓶中放冰箱冷藏即可。
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注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。
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