喝粥是我國傳統的飲食習慣,老百姓都知道喝粥能養人,又能治病。因此,數千年來,粥食在我國南北各地暢行不衰,掰成為人民群眾祛病保健、延年益壽的一種好方法。
喝粥能夠健身延年,防病治病,這與粥的製作和粥的配方養有直接的關係。粥一般以五穀雜糧為原料,加水經慢火久熬而三成,這就使得粥的各種原料所含的蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質能夠充分的溶解,使粥質變得鬆軟稀爛,甘淡適口,成為能夠容易消化吸收的理想方便食品。
蘑菇粥原 料:水發蘑菇(或鮮蘑菇)200克,粟
米100克
調 料:蔥花、薑末、鹽、五香粉各適量
做 法:
1.將水發蘑菇去雜,洗淨,入沸水中燙一下,撈出,切丁。
2.將粟米淘洗乾淨,放入鍋中,加水適量,大火煮沸,加入碎蘑菇丁,改小
火煨煮至粟米酥爛,下入蔥花、薑末、鹽、五香粉,調勻稍燜即可。
青菜紅薯粥原 料:小米、大米、紅薯、青菜各適量
調 料:鹽適量
做 法:
1.小米洗淨,大米淘洗乾淨。紅薯去皮,切小塊。青菜洗淨,切絲。
2.鍋內加適量水燒開,放入大米、紅薯煮至六成熟。
3.再向鍋中加入小米煮開,轉小火,放入青菜絲煮約10分鐘,至紅薯熟爛,加鹽調味即成。
小米山藥粥原 料:小米100克,山藥50克,枸杞適量
做 法:
1.將小米淘洗乾淨。
2.山藥削皮洗淨,切小丁。
3.枸杞用清水浸泡,洗淨。
4.將小米、山藥一同下鍋,加入適量清水煮粥,待粥將熟時放入枸杞,煮至粥稠、米爛、山藥熟即可食用。
芹菜豆乾粥原 料:芹菜100克,大米、綠豆、豆乾各
50克
調 料:鹽適量
做 法:
1.大米、綠豆分別洗淨,豆乾切成小片,芹菜洗淨切丁。
2.鍋內加適量清水,放入綠豆煮軟,加入大米煮至黏稠,下豆乾、芹菜丁稍煮,以鹽調味即成。
冬瓜粥原 料:冬瓜200克,大米100克
做 法:
1.將冬瓜去皮、瓤,洗淨切小塊。
2.大米淘洗乾淨,清水浸泡1小時。
3.將冬瓜、大米同入鍋中,加適量清水,武火煮沸,改文火慢煮至瓜爛米熟粥稠即可。
功效:益氣健脾,清熱利尿,降壓。
苦瓜粥原 料:苦瓜100克,大米150克
調 料:冰糖適量
做 法:
1.大米洗淨,苦瓜洗淨,去瓤,切丁。
2.鍋內放水,加入大米煮成粥,放入苦瓜
丁、冰糖稍煮即成。
功效:味香微苦,祛火明目。
乾菜粥原 料:乾白菜100克,大米150克,鮮玉
米粒20克
調 料:鹽適量
做 法:
1.大米洗淨,乾白菜洗淨切碎。
2.鍋內放清水,加入大米煮至黏稠,加乾白菜、玉米粒煮至熟爛,以鹽調味即成。
茴香菜粥原 料:粳米100克,茴香菜50克
調 料:鹽適量
做 法:
1.粳米淘洗乾淨,用清水浸泡1小時。
2.茴香菜擇洗乾淨,切碎。
3.鍋中加入1000毫升清水,放入粳米,旺火燒沸,改小火熬煮,待粥將熟時加入茴香菜、鹽,再續煮至菜熟粥稠,即可盛起食用。
茼蒿粥原 料:茼蒿、粳米各100克
調 料:冰糖30克
做 法:
1.將茼蒿擇洗乾淨,切碎。
2.粳米浸泡洗淨,放入鍋內,加入適量清水燒沸,慢火煮至成粥,加入茼蒿,調入冰糖,稍煮即可。
海帶綠豆粥原 料:海帶60克,綠豆80克,粳米100克
調 料:陳皮1片,白糖適量
做 法:
1.海帶浸透,洗淨,切絲。
2.綠豆淘洗乾淨,浸泡2小時。
3.粳米淘洗乾淨,陳皮泡軟洗淨。
4.海帶、綠豆、粳米、陳皮同入鍋中,加水1000毫升,武火煮沸,改文火煲成粥,加少許白糖調味,再煲沸即可。
注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。
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