其實在古代,人們就開始用葛根充飢、醫病了。葛根在國內大部分地區都有分佈,是一種防治心血管的良藥。日常中比較常見的就是將葛根研磨成葛根粉食用。葛根,也是一種很好的藥材!
依據現代醫學研究而言:
1.葛根素能抑制血小板的凝集,有助於對抗腸管痙攣。
2.葛根總黃酮可減少心肌耗氧量 ,加強氧供應
3.葛根有較好的解熱作用,還有一定的降血糖功效。
4.葛根可直接擴張血管,降低外周阻力, 降壓功效好。
5.葛根可擴張冠脈血管與腦血管,加強腦血流量和冠脈血流量。
經常適量吃葛粉,可防治心血管疾病:
葛粉就是葛根的地下塊莖通過水磨而澄取的澱粉。中醫表示,葛粉味甘性寒,可解酒、清熱除煩、止渴生津。從古到今常被人們用於食療佳品。
1.將葛粉和粳米同煮粥,有助於治療高血壓造成的頭疼,及冠狀動脈狹窄造成的高脂血症和心絞痛。
2.在民間,將葛粉和白糖調成糊,蒸熟服用,可治療冠心病及動脈硬化。
3.用葛粉與粟米煮粥吃,可治療心躁,及胸中渴或煩熱。
葛根粉吃法――葛根粉粥
做法:
1、葛根30g,粳米50g,葛根切片,水磨,澄清後取澱粉。
2、粳米浸泡1夜後與葛根粉一同放入砂鍋中,加水500ml,小火煮到米開粥稠就好了。
3、任何時候都可食用。溫服為佳。是冠心病、高血壓、糖尿病患者的一種好食譜。
適宜人群:
高血壓、高血糖、高血脂、高膽固醇、排毒、減肥通便、清火、預老年性痴呆,防動脈硬化,腦血栓等心腦血管疾病人群,還可加強免疫力。
如何區分人工種植和野生葛根:
1、野生葛根顏色有些泛黃。種植葛根顏色雪白。
2、野生葛根有些酸味,有些藥味。種植葛根無味或稍甜,少部分或添有香料。
如何鑑別優質的葛根粉:
1、100%純的野葛根粉,食用後嘴中有清涼感及人蔘味。不用加糖也有淡淡的滋味。
2、添加了其他東西葛根粉融化慢。衝調出來是灰色透明狀的。而優質葛根粉外觀呈硬塊粒狀,乾燥好,遇水就融化。
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