分類:養生

酷熱的夏季,人們最期盼的就是秋季的到來,明天立秋,是二十四節氣中的第13個節氣,每年8月7、8或9日立秋。立秋後氣溫還是比較高,但是立秋的風比夏季風涼爽,夜晚也比較涼。

立秋節氣是從“秋冬養陰”過渡到“夏秋養陽”的轉折點。中醫認為,立秋到秋分這段時間叫“長夏”。防暑和除溼仍是養生保健的主題,同時要注意養護脾胃,別急著貼秋膘。事實上,真正的“養生高手”,並不是那些名貴的中草藥材或保健品,而是我們身邊一些非常普通的食材,只要搭配得當、正確食用,稱得上秋季“四大名補”。

【蓮子】

蓮子味甘性平,入心、脾、腎三經,特具益腎固精,養心明目,收斂鎮靜,健脾澀腸,益胃止瀉之功效。古人認為它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等,對鼻咽癌有抑制作用,而其含有的非結晶形生物鹼N-9,則有降血壓保健的功效,蓮子對於久病、產後或老年體虛者,更是有很好的滋養補虛的作用,因而建蓮不但是酒宴中的珍饈,更是現代家庭老少皆宜的天然保健食品。

質優的蓮子外觀粒大飽滿,圓潤潔白,色如凝脂,具有補脾、養心安神等功效,易煮熟,久煮不散,肉質軟糯,口感好。市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分,紅蓮子口感較硬,但補腎、補血效果更好;白蓮子口感香糯,健脾的功效更強,對於煮粥和煲湯都是很好的選擇。

【鮮榨蓮子汁】

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【芡實】

素有“嬰兒食之不老,老人食之延年”的美譽之稱的芡實是睡蓮成熟後的種子,秋季採摘睡蓮成熟的果實,取出種子去掉外殼就得到了芡實。又稱“雞頭米”、“雞頭”等,在南方較常見。中醫認為,芡實性味甘、澀、平,入脾腎二經,能健脾祛溼、固腎止瀉,且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優勢。其補腎效果強於山藥,祛溼效果優於紅小豆,鎮靜效果強過蓮子,可以說是一種被埋沒的補益佳品。

由於芡實容易消化,招牌營養素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節脾胃功能衰退,進入秋涼後功能尚差,及時給予本品,不但能健脾益胃,又能補充營養。選用芡實的時候,應當以顆粒飽滿無碎屑、無泥雜、身幹不蛀的最好。

【雞頭米排骨煲】

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【栗子】

栗子含有糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等豐富的營養成分。中醫認為,栗子性味甘溫,有養胃健脾、補腎強筋等功效。栗子對人體的滋補功能,可與人蔘、黃芪、當歸等媲美,對腎虛有良好的療效,故又稱為“腎之果”,特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜,經常食用能強身愈病。

栗子可生食、炒食、加水煮食等。生吃是有著下氣、補益的功效的,同時還能夠調氣,止吐血對於鼻出血、便血都有效果的;熟食板栗能和胃健脾,緩解脾虛。在眾多的食用方法中,生吃栗子,且緩慢咀嚼、至口感無渣成為漿液時,徐徐嚥下時的補腎效果最佳。

【栗子雞煲】

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【花生】

花生是一種高蛋白的油料作物,有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱,多吃花生可補蛋白。《本草綱目》記載,“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”,適合脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰等人。花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸,促進排洩,從而降低血中膽固醇含量,用以預防動脈粥樣硬化。

花生衣含有豐富的營養成分,並有止血、散瘀、消腫的功效,臨床上有廣泛的應用。中醫理論認為“脾統血”,花生紅衣真能達到養血止血的作用,這在中醫上講叫“補氣止血”。因此,需要補血的人可挑選紅衣的小粒花生,而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外,醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝,還有一定的降壓效果。所以花生這種廉價的長生果,也是大家不可錯過的最佳健康飲食食物。

【花生芝麻糊】

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注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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