市場上各種奶製品有很多,而人們購買牛奶時,並不會認真的去看其製作成分,只是通過其顯目的名稱來選擇,所以很多人就並不清楚,其實你經常喝的一些奶製品,很多都沒有含牛奶成分!
1、早餐奶
事實: 其中滲入添加劑、水,營養不如純牛奶
早餐奶大都是由果蔬纖維、白砂糖、麥芽粉、鮮牛奶等做成的,由於加了麥片及糖等,因此有香甜味,然而這些添加物稀釋了牛奶,使其中的蛋白質含量減低了。
提醒:若有時間,可用純牛奶搭配堅果、果蔬、主食等,會有更全面的營養。
2、兒童奶
事實:奶中滲入飲用水、添加劑
一般孩子都愛吃糖,所以為了吸引孩子,兒童牛奶中會添加較高的蜂蜜或糖等,使孩子喝了就愛上,不願喝普通奶。這種“糖的誘惑”不會使營養增加,還易導致小朋友攝入超標的能量,易引發肥胖。而配料表中的營養成分,如魚油、益生元等,其實都非常少。
提醒:兒童牛奶並不是小朋友的必備品,只需日常正常飲食,喝些酸奶或普通奶,這樣的營養成分對小朋友來說是足夠的。
3、乳飲料
事實:就是飲料,與牛奶無關。
人們常飲用的XX乳,其實就是在水中添了些牛奶。從配料表中即可看出,其配料的第一個是飲用水,並非牛乳。乳飲料主要是水,再倒入乳製品或牛奶,用食物添加劑如甜味劑或糖等製作成的。
提醒:若希望得到牛奶能夠提供的營養的補充,選牛奶是最好的。
4、高鈣奶
事實:其實高鈣奶中的鈣含量並沒有高很多,一般的酸奶或牛奶原本就含有較高的鈣,且高鈣奶中的含有的鈣大都是乳鈣、碳酸鈣等,被人體吸收利用率很少。
提醒: 牛奶原本的鈣及蛋白質是平衡的, 添加鈣量過多,反而會使口感與品質被破壞。
5、核桃奶、巧克力奶、紅棗奶、麥香奶……
事實:加了添加劑的調製奶
通過配料表的顯示,其實紅棗、核桃、巧克力等所謂的奶製品,都算是調味奶,其添加量很少,至於喝出的那股濃香味,其實大都是香精的味道。
提醒:可以直接食用巧克力核桃紅棗……
那麼,什麼才是真牛奶?――純牛奶
牛奶,不用太複雜,但並不是說其他奶就不能飲用,只是那些奶或許並非你們想象中的那麼好。
純牛奶的配料表上就一味鮮牛奶。由於殺菌工藝不一樣,牛奶保質期也不一樣,營養相差也很大。所以若愛喝牛奶,有時間可經常隔幾天到超市買些新鮮的牛奶。若沒時間,最好選保質期較長的牛奶。
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