【車民養生】買菜回來存放不當，你就是在讓家人致癌！

買菜回來，直接把包裹的塑料袋和蔬菜放進冰箱冷藏？那你可就做錯了！ 1、塑料袋可能有毒害①苯並吡：致癌塑料袋屬於再生塑料袋，使用的著色劑通常含有苯並芘，是一種很強的致癌物質，與食品接觸後，可能會轉移到食品中，使人慢性中毒。苯並芘是多環芳烴的一種。多環芳烴有較強的致癌作用，國際癌症研究機構早已將苯並芘歸在致癌物的第一組（已經明確對人類有致癌作用）。②增塑劑：致7種病增塑劑從塑料袋錶面析出，人體通過接觸袋中食材將其攝入體內，會對人體健康造成嚴重的危害！而我們早晨購買熱油條、熱包子時，如果商家用了不合格塑料袋，其中的增塑劑會因溫度升高而析出更多！危害更大！ ③鄰苯二甲酸鹽：增加患糖風險瑞典烏普薩拉大學的林德教授一項研究發現，在塑料製品中常見的一種名為鄰苯二甲酸鹽的化學物質，會破壞胰島素的產生，可增加老年人患2型糖尿病的風險。

2、溼度太高易變質將蔬菜置於塑料袋中，蔬菜周圍的溼度較高，容易滋生病菌，導致蔬菜變質。 3、缺乏通風耗營養在缺氧情況下，水果和蔬菜會大量消耗其中的營養成分，並且會產生對細胞有毒害作用的乙醛和酒精。 但用塑料袋也不是沒有好處，可以防止水分散失。可是不用塑料袋，那該用什麼呢？冰箱裡的冷藏、冷凍食品應使用保鮮膜。保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能。 南京市中西醫結合醫院食療營養門診副主任中醫師王東旭建議：根莖類蔬菜相對更易保存，但最好能帶泥儲放。白蘿蔔或大頭菜冷藏前須先將菜葉切除，然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。青椒最好用密封保鮮袋保存。番茄需蒂頭朝下分開放且不要疊放。如果能買到根部帶泥的蔥，可將其埋在花盆土裡，或是將帶泥長蔥用報紙包好，置於室內通風處。臘肉放在20℃以下的環境中，將其掛在通風良好且乾燥的地方可保持3-4個月不變質。也可先用溫開水將臘肉表面洗淨，充分晾乾後套上保鮮袋置冰箱中冷藏或冷凍，但存放不要超過3個月。水果最好垂直豎放，有蒂的一面朝上，減少維生素的損失。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化又能保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。已開瓶而未喝完的酒，較經濟的保存方法是倒到小瓶中，可再保存1天。存放葡萄酒最好是瓶口稍向下傾斜橫著擺放，不但有助於酒渣的沉澱，軟木塞也能因受酒液的潤澤而保持一定溼度，瓶口就被木塞緊緊塞住。

編輯：時代汽車（來源：健康時報）

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

相關問題