這5種生活習慣讓食管癌找上你！

採訪專家

東南京大學學附屬中大醫院胸心外科主任 薛濤 主任醫師

夏天到了，宵夜走起，再來幾輪撲克牌，夏日美好生活在前方等你。然而就是因為具有地方地方特色的吃吃吃，再加上別具特色的娛樂活動，使得食管癌高發區主要集中河南、河北、蘇北等地區。

專家介紹，由於傳統的飲食習慣，與久坐打撲克等娛樂項目，成為食管癌高發的“隱形殺手”。

特色一：吃飯離不開鹹菜

河南杞縣醃菜、河北滄州冬菜，蘇北地區的大頭菜等各種醃製的鹹菜，都是每一個地方的特產。這些地區的人們喜食醃製食品，幾乎頓頓離不開它們下飯。中大醫院胸心外科主任薛濤主任醫師介紹，醃製會使食品中的亞硝酸鹽明顯增高，尤其是加鹽量少或氣溫高於20℃時，會使菜中的亞硝酸鹽含量增加，亞硝酸鹽含量越高，致癌性越大。在夏季，他們也很少將醃製的食品放在冰箱裡。這也誘發了食品的黴變，黃麴黴素等也是誘發癌症的重要因素。同時黴菌能增強亞硝胺的致癌作用。

特色二：酒量了得

都知道北方人能喝酒，酒量了得，酒品更是豪放。還記得去年網上流傳的“5斤哥”、“6斤哥”嗎？他們可都出自這些地區。薛濤主任介紹說，同時擁有吸菸、飲酒等不良習慣，其食道癌患病風險會增加。因為酒精，特別是一些高度白酒，會直接導致食道黏膜出現燒傷現象，久而久之，反覆刺激下，食道癌自然就會隨之而至。另外，有的酒含亞硝胺、黃麴黴素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。而香菸中的尼古丁可以降低血液中的酒精濃度，所以不少人一邊抽菸一邊喝酒，酒量更好，喝的酒也就更多了。

特色三：燒餅、饊子等是主食

這些食管癌高發地區很多都是以麵食為主，並喜愛吃撒子、燒餅、煎餅以及各種粗糧。然而卻不知，這同樣成了食管癌的“幫凶”。

專家介紹，經常吃質地比較粗糙、又有些硬的主食，這些食物在經由過程食管、接觸黏膜上皮時，會擦傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發生破損、潰爛、出血等。如果反覆受到不良刺激，黏膜上皮就會在反覆增生、修復的過程當中出現形態、功能不正常的“異形性”細胞。而這些不正常的細胞積累多了，就會逐漸發生惡變，在食管黏膜上皮的表面出現突出、增生、破潰、出血。在黏膜上皮癌變不斷髮展過程當中，癌組織不斷擴大，並逐漸向食管管壁中間發展。

另外，這些地區的飲食中口味比較重，少不了辣椒等刺激性食物，這也是食管癌的誘發因素。因為過於辛辣的食物容易損傷食管上皮，引起上皮細胞變性，造成黏膜炎症，影響細胞核酸代謝，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管發生癌變。

特色四：喜歡趁熱吃

淮揚名菜之一的平橋豆腐，由於放入豬油，所以要趁熱吃，不然會有腥油的味道。但是因為有了豬油的保溫作用，雖然看上去不是很熱，吃上去卻是燙嘴的。這種飲食習慣，也存在著危險因素。薛濤介紹，人體內環境溫度超過38.5℃，超過這一範圍就容易發生損傷，造成破損、潰爛等機械損傷。雖然黏膜上皮有增生和修復功能，損傷後會自行恢復，但長時間反覆刺激會導致黏膜慢性損傷，可能誘發癌變。

特色五：各地都有特色撲克遊戲

飯後閒來之時，來幾輪撲克牌，既增進感情又消磨時光，但是打完一輪再來一輪的節奏，一坐就是幾小時，這樣的模式可危機重重。專家指出，人體免疫細胞的數量隨活動量的增加而增加，久坐的人體內免疫細胞減少，大大增加患癌機率。久坐還會促使胃食管反流，胃酸灼傷食管，使食道黏膜受傷，增加食道癌風險。

另外，遺傳也是食管癌的發病因素之一。食管癌具有顯著的家族聚集現象，高發區連氣兒三代或三代以上患病家族不足為奇，也會出現明顯的地區性。

提醒：出現進食哽咽感，或許不止咽炎這麼簡單

食管癌最多見的四種早期症狀也容易被忽視：一是哽噎感，即在大口吃第一口食物時感到梗阻，這種情況通常可自行消失一段時間後再次出現，也有人覺得是吃了消炎藥好了，因此易被誤認為是咽炎。二是咽喉部有異物感，吞嚥不適或食管內異物感，這也與咽炎混淆。三是胸部不適，如胸骨後脹悶或輕微痛苦悲傷，這種症狀並不是持續發生，而是間歇性或在勞累後及快速進食時加重。再者有多是下段食管癌引起的噯氣、消化不良等胃病症狀。區分咽炎和食管癌，做一下喉鏡檢查就會清楚明瞭，但一樣平常食管癌的出現胸部的不適感會多一點，而咽炎主要在喉嚨部位，食管上端。

專家特別提醒，如果有食管癌家史的、抽菸喝酒者，且年過50歲，一旦進食中出現吞嚥不順暢，或有異物感，或老年人出現連氣兒性打嗝，長時間不緩解等異常施展闡發的，應引起重視，積極到正規醫院做檢查。早發現早治療，早期食管癌90%都可以治癒。

通訊員 劉敏

金陵晚報記者 李花

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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