你還在給寶寶喝米湯嗎？別傻了，它真沒多少營養！

分類:育兒

文/俏媽

“寶寶才3個月，婆婆從上個月開始就用米湯衝奶粉了，她說這樣營養更好，請問可以這樣喂嗎？”

“寶寶5個月了，我給孩子買了營養米粉，可家裡人都說吃米粉還不如自己熬米湯，既營養又放心，這種說法對嗎？”

“婆婆說孩子多喝米湯會長得更好，讓我每天都熬給他喝……”

……

說實話，在沒有正式學習營養學之前，我和很多人一樣，一直堅信米湯是非常有營養的，甚至超過了米飯、米粥。米湯不僅口感好，而且成本低、易消化，所以不少人尤其是老人都認為米湯是最適合給寶寶吃的輔食了。

但是，米湯的營養真有那麼豐富嗎？

Q01：什麼是米湯？

米湯大家應該再熟悉不過了，小時候一定也沒少喝，有些地方把米湯叫做米油、粥油。米湯實際就是用大米或小米熬粥或煮飯時，將米粒過濾出來後剩下的那些濃稠湯水。

Q02：米湯裡究竟有些啥營養？

米湯是大米或小米熬製成的，但因為加入了大量的水分，所以生米――米飯――米粥――米湯的營養成分是呈倍數下降趨勢的。

以我們經常吃的粳米為例，在每100克粳米中，營養成分含量大致如下：蛋白質7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物77.4克，粗纖維0.3g，鈣11mg，磷121mg，鐵2.3mg，另外還含有豐富的B族維生素及11種礦物質。

從上面可以看出，大米中的主要成分是碳水化合物（澱粉），蛋白質含量並不高，大米加水熬製出的米湯營養價值就更低了。米中的澱粉經過加熱作用後會水解成糊精，也就是說米湯的主要成分是糊精（一種碳水化合物），其中的蛋白質含量非常低。

另外，如果你用精製大米熬米湯，營養就更低了，

這是因為精製大米在加工過程中需要反覆打磨、拋光，使得大米表面最有營養的糊粉層全部脫落，而糊粉層是大米的精華部分。

但是用糙米熬粥就會更好嗎？不見得哦，這是因為穀殼中含有砷，使得糙米的砷含量遠超過精製米，所以吃太多糙米或者經常喝糙米湯容易造成砷攝入過量，嬰幼兒的腎臟功還比較弱，所以更加需要注意這個問題。

Q03：為什麼說米湯不是好輔食？

寶寶滿6個月左右時就需要添加輔食了，輔食的選擇除了之前說過的要富含鐵之外，寶寶的主要輔食應儘量選擇熱量高的食物，因為寶寶的生長髮育需要高熱量的供給。

簡單說，孩子的輔食最好選擇營養密度高的食物，營養密度是指相同重量的食物中營養素與熱量之比。而米湯是一種典型的低密度營養食物，再加上寶寶的胃容量很小，如果喝太多米湯的話，肚子一下就喝飽了，可實際上寶寶並沒有攝入多少營養和熱量。

所以，長期把米湯當主要的輔食來添加，很容易造成孩子營養不良。

Q04：米湯真不適合孩子喝嗎？我還是不太信，有權威專家的相關說法嗎？

身邊堅信米湯和稀粥營養豐富的人並不在少數，很多人甚至不相信市售嬰兒米粉的營養，而更願意親自熬製米湯或米粥代替米粉餵給寶寶吃，還有人喜歡用米湯衝奶粉，認為這樣做寶寶會長得更好，還未滿6月齡就已經每天在喝米湯的寶寶並不在少數。

其實國內不少兒科專家和營養專家們都曾提到過這個話題，不如看看他們是如何建議的吧。(以下內容摘自新浪微博）

@崔玉濤（著名兒科專家）：建議滿六月齡後添加輔食，首先富含鐵的輔食，米湯和米粥不是首選。用米湯衝調配方粉，增加了配方粉中碳水化合物的濃度，會增加嬰兒胃腸和代謝的負擔，要按照說明衝調。

@張思萊（著名兒科專家）：衝調奶粉只能用水，不能用米湯，否則滲透壓增高不利於腎功能，而且對還沒有添加輔食的寶寶更不能用米湯衝調奶粉！

@兒童營養師劉長偉（營養學碩士，營養科普作者）：家長不要著急給未滿4月齡的寶寶加輔食如果汁、米湯。輔食應首選富含鐵食物，包括強化鐵的米粉、肉泥、魚泥等，可以稍後引入其他輔食。

@營養醫師王興國（大連中心醫院營養科主任，遼寧營養學會副會長）：稀粥體積大營養少，嬰幼兒不推薦食用。

@夏天的陳小舒（澳大利亞科廷大學公共衛生博士）：清稀飯容易產生飽足感，卻不能給身體提供多少營養或能量，並不是好的輔食。“清稀飯”（米湯也算）營養密度低，但是不要因噎廢食以為“稠粥”和“米飯“也一樣沒有營養哦！

俏媽說：

米湯的營養雖然不高，但也不是說完全不能喝，只是說你指望寶寶靠多喝這個長身體的話，那就有些大錯特錯了。

米湯中的蛋白質含量低，長期以米湯或稀粥作為主要輔食的孩子很容易造成蛋白質缺乏，孩子的生長髮育自然會受影響。

總之，米湯的營養價值遠低於米飯或稠粥，和母乳、配方奶、牛奶或者米粉比起來，那就差的更遠了！

注：圖片來源網絡

俏媽：國家高級育嬰師，育兒科普作者。

【俏媽說】微信公眾號：qiaomas（專注0-3歲，每天絞盡腦汁分享靠譜、易懂、實用的育兒原創文章）

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