枸杞是藥食兩用植物,既是傳統經常使用中藥材,又是百姓喜愛的保健食品。枸杞的果、葉、苗、根都含有多種營養和活性組分,具有一定的食用和藥用價值。廣泛用於泡酒、泡茶、泡水、煲湯、煮粥等。李時珍在《本草綱目》中以枸杞滋養肝腎,補充能量,改善視力,增強免疫力等功效將其稱為一流的藥材。但我們經常聽到這樣的抱怨,我也天天吃枸杞啊,為何我沒體驗到這些好的功效呢?
功效多多,但是如果吃法不合錯誤,營養再多我們也吸收不了!!
生活中,很多人都喜歡用枸杞泡水、煲湯或煮粥,但泡枸杞水喝這種看似無公害的做法卻未必正確。實際上,這些做法會大大降低枸杞的營養價值。
?枸杞之所以有護眼的功效,與其含有的β-胡蘿蔔素、玉米黃質
互相關注,但它們均不溶於水,故泡水或煲湯很難大量釋放枸杞當中的β-胡蘿蔔素和玉米黃質。
?生活中,一樣平常泡枸杞都是用熱水,但溫度過高會破壞枸杞中的活性物質,降低其營養價值。
發揮枸杞功效的食用方法
因此,想要全面吸收枸杞的營養。最佳體式格局就是幹嚼,將枸杞清洗乾淨後,直接嚼食更容易吸收枸杞的營養。如果想在熬粥或煲湯時加入洗淨的枸杞,建議在出鍋後再加入,可防止枸杞的營養大量流失,並且在喝粥或湯的時候,枸杞也一併吃進肚裡!當然,泡水喝也是可以的,不建議用開水直接沖泡,待水冷卻到40-50℃,再泡,並且喝水時也連同枸杞一起吃進肚內。
枸杞食用注意事項
1、由於枸杞具有溫熱身體的功效,故正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉、患高血壓、性情過於急躁的人都不適宜吃枸杞。
2、食用枸杞需控制數量,否則會滋補過度,食用過量還會導致眼睛紅腫、模糊等症狀。一樣平常,健康的成人每天食用20-30克為宜,未成年人適當減少。
3、我們常見的枸杞雖然乾爽,但也有保質期,有酒味的枸杞已變質,就不克不及再食用了。
枸杞最適合體質虛弱、抵抗力差的人使用,而且,一定要長時間堅持才能發揮效果。
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