這5種食物，可能跟消炎藥一樣靠譜

分類:養生

當咽喉、嘴角發炎，有多少人的第一回響反映是“快吃些消炎藥”？

其實，有一些食物能降低體內的慢性炎症迴響反映，你大可沒必要把自己變成“藥罐子”。而有一些食物則是炎症的幫凶，還是離它們遠些為好。《生命時報》邀請權勢鉅子營養專家，為你揭祕“抗炎食物紅黑榜”。

受訪專家：

天津第一中心醫院營養科主任譚桂軍

紅榜1魚類

歐米伽3脂肪酸可抑制炎症，三文魚、沙丁魚、鱈魚等富含此類物質。有慢性炎症的人日常平凡可適當吃一些。

2粗糧

全穀物食品和未經過精加工的粗糧，消化速度慢，能防止血糖驟升，有助控制炎症。

全穀物包括小米、糙米等。一些優質豆類，如紅小豆、綠豆、豌豆等，富含B族維生素、鎂、鉀和可溶性膳食纖維，升糖指數低，有益抗炎。

3果蔬

所有綠葉菜都富含鎂元素，有利於緩解炎症。蘋果、柑橘、葡萄及深綠色葉菜中富含多酚類物質，胡蘿蔔、南瓜等黃橙色食物中富含類胡蘿蔔素，這兩種物質都有利於降低炎症迴響反映。

建議每天攝入蔬菜300~500克，水果200~350克。

4茶

白茶、綠茶、烏龍茶等茶葉中富含兒茶素，具有抗氧化和消炎功效。

5一些調味品

生薑、大蒜、辣椒、肉桂等配料中含有大量天然抗炎物質，如薑黃素，可以在做菜時適當放一些。

黑榜1甜食

美國俄勒岡州立大學營養學家維多利亞?德雷克指出，含有大量精製麵粉的食物會生成促炎因子，這與其升血糖速度快有關。高血糖會促進炎症迴響反映發展，因此，甜飲料、甜麵包、蛋糕等要儘可能少吃。

需要提醒大家，酸奶

是一種健康食品，但不少酸奶含糖量很高，購買時最好看清營養標籤。

2高脂食物

研究表明，含反式脂肪酸的食物會促進體內炎症的發生和發展，餅乾、奶茶等很多高脂肪食物含有上述不健康的脂肪酸。

不少加工食品中則標註含有反式脂肪酸或氫化油，患有關節炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物一定要控制好量。

3油炸食物

美國紐約西奈山伊坎醫學院研究人員發現，當油炸食物食用量減少，體內的炎症標誌物也會減少。因為，大量油炸食物用的都是反覆煎炸過的油，含有大量飽和脂肪酸。

建議少吃油炸食物，食用油儘可能選擇初榨橄欖油、有機菜籽油等。

4加工肉製品

經過精加工處置懲罰的肉製品，如臘腸、熱狗、火腿、培根等富含飽和脂肪酸，會加重炎症。建議用新鮮肉類代替加工肉製品。

5過量飲酒

酒精外用可消滅病毒、細菌，減少感染的可能性，但過量飲酒卻會誘發或加重炎症。

不過，有研究發現，紅酒中富含的抗氧化劑白藜蘆醇可抗炎，建議每天不超過1~2杯，但不可酗酒。▲

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