一道快手涼拌菜，減脂又防癌，常吃最養生

分類:養生

週末這兩天的高溫，帶來的不僅是炎熱，也讓人少了食慾。

花兒的老母親也改變了以往每次做飯必炒菜的習慣，一頓飯，一般主食是麵食，熬的綠豆湯，涼拌兩個菜。昨兒中午，室外一片悶熱，我熬了酸梅湯，母親做了涼拌菜，其中一道金針菇拌洋蔥，相當好吃。

滑嫩嫩的金針菇，我們全家人一直比較喜歡吃，不管是涮鍋還是涼拌，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。因此，金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。

紫皮的洋蔥，更是養生保健的好食材，不僅口感上帶有略微的甜味，而且具有多種養生功效：預防膽固醇；分解脂肪；預防胃癌，對抗哮喘；治療糖尿病等作用。所以，很多老年人日常飲食都少不了家中備些洋蔥。

這樣簡簡單單一個涼拌菜，做起來不費事，營養還充分，涼絲絲的口感也能促進食慾。不妨您下次也試試這道涼菜，好吃還營養。

需要食材：

紫皮洋蔥半個

金針菇兩把

香菜1把

小紅椒1個

橄欖油1小勺

調味料：醬油、糖、鹽、醋、香油

做法：

1、洋蔥去皮，半個切細絲。

2、金針菇去掉梗端，洗淨。

3、做開水，金針菇焯半分鐘即可，撈出來過涼水。

4、洗淨的一小把香菜切段，小紅椒一個切段放入。

加入適量的糖，鹽，少許醬油和醋。橄欖油1小勺在灶臺燒熱，澆在拌菜上，拌勻，最後點幾滴香油即可。

花兒，美食原創撰稿人，多檔央視美食節目嘉賓，所有文章均系原創，請勿轉載或截取文字、圖片盜用，我已授權維權騎士。

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