農村人把它當豬飼料，城裡人卻認為它比人蔘還金貴！

以前對於紅薯葉，人們都是將它磨成飼料去喂一些家養牲畜。但是隨著紅薯的保健價值被發現，紅薯葉不知不覺成了“蔬菜皇后”。研究發現，紅薯葉可以使肌膚變光滑，經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。在歐美、日本等地已然掀起一股“紅薯葉熱”。

【功效與作用】

中醫認為，紅薯葉性平，味甘，歸大腸經。

有生津潤燥、健脾寬腸、養血止血、通乳之功效，用於便血、血崩、乳汁不通等症。

• 排毒

含豐富的葉綠素，可以或許“淨化血液”，幫助排毒；

• 提高免疫力

含有比一樣平常蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”；

• 預防貧血

每天攝取30g的番薯葉，就能夠補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E；

• 預防高血壓

富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓；

• 改善便祕

豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便祕及痔瘡”；

• 抗癌

含有豐富的多酚，能預防細胞癌變；

• 改善更年期症狀

富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效；

• 促進乳汁分泌

富含黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌；

• 強化視力

有豐富的維生素A，可增強視力。

【附方】

1、治糖尿病：鮮番薯葉250克，鮮冬瓜250克，水煎服，每日1次；

2、治小兒疳積，夜盲：鮮番薯葉250克，煮熟後淡食其湯；

3、治便祕：鮮番薯葉250克，加適量油鹽炒熟食。1日2次；

4、治夜盲：鮮番薯嫩葉(黃種為佳)100克，羊肝120克，同煮熟食之。連氣兒2-3次有效；

5、治產後乳汁不足：鮮番薯葉200克切碎，豬瘦肉250克切碎，同煮湯淡食，每日1次；

6、治便血、血崩：鮮番薯葉200克，煎水服，每日2次；

7、治脾虛、婦女產後氣血虛、乳少：鮮番薯葉300克，剁至極碎，雞一隻(約750克)。先將雞殺後去腸雜，放入鍋內加水燉2小時，取雞湯500毫升，和番薯葉一起煮熟成稀糊狀，調味佐膳。每日1次。

【食療菜譜】

• 蒜茸紅薯葉

材料：嫩紅薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

做法：

將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸；

炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味；

加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

• 辣炒紅薯葉

材料：紅薯苗、小紅辣椒、蒜末、鹽、雞精、大油；

做法：

紅薯苗連葉子洗淨，蒜末，紅辣椒切碎；

鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末；

最後倒入紅薯苗翻炒，調味，出鍋.紅薯苗的嫩葉子口感很好，有點軟糯的感覺。

不是所有人都適合吃紅薯葉哦，腸胃消化能力不佳者，腎病患者，都不宜過多食用。

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注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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