6月最合適吃的小菜，您吃了嗎？

說起薄荷，大家肯定都不會陌生，在日常平凡的生活中，我們都吃過涼涼地薄荷糖，用過薄荷牙膏刷牙，打盹時用清涼油……這些都是添加了薄荷成分。薄荷是世界上三大香料之一，也是常見的藥食兩用的草本植物，舍前庭院薄荷被廣泛地栽種，如果無栽種的條件可以買盆薄荷，即可觀賞又可食用。

薄荷，又名魚香草，主要成分是薄荷醇、薄荷酮，薄荷醇可以清新口氣、興奮中樞神經，有防腐、殺菌、利尿、健胃助消化的功效，薄荷腦、薄荷酮等可以下火解毒，有興奮中樞神經的作用，能使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌，使機體散熱增加，有發汗散熱、防中暑的作用，被譽為解暑良藥。

薄荷中有濃烈的薄荷香味，夏天天熱高溫，難免有讓人有些煩躁，薄荷特殊的清涼氣味，會讓人有一種涼絲絲的感覺，這種感覺是一種帶著自然芳香，讓人醍醐灌頂、有動人肺腑的舒爽。有研究發現：當薄荷清涼的感覺，被吸入我們的身體，視覺迴響反映速度、記憶力、判斷力都會增加，運動和工作引起的疲勞感也會降低。薄荷是一味減輕壓力、焦慮的良藥，薄荷對風熱感冒以及感冒後引起的，嗓子痛有很好的效果。由於薄荷的體表還有一些分泌的器官，輕觸便有濃濃的香味，對驅蚊有一定的作用。

薄荷的食用價值很高，可以軟炸、涼拌、煮粥、做湯、做配菜調味、泡水等，做湯時建議在湯出鍋時加入。雖為熱湯但有清涼之感，入口雖為熱湯，但有清涼之感。薄荷的藥用價值很高的食物，一定要注意食用有度，特別是體虛易出汗的，慢性腹瀉的人要少吃，充份利用薄荷的優點，才能發揮藥食兩用的功效。

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參考：藥用蔬菜薄荷

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