新鮮薄荷竟然有這麼多功效，夏天家裡種一盆吧！

鄉間薄荷藥食香

廣西鐘山縣健康教育所陸巖巖

入夏，青翠鮮嫩的薄荷葉入手下手上��。薄荷芳香宜人的清涼氣味，可以或許促進消化、增進食慾，讓人耐人尋味。

薄荷又叫仁丹草、眼睛草，是經常使用中藥，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，能治療感冒發熱喉痛、頭痛、目赤痛、肌肉痛苦悲傷、皮膚風疹瘙癢、麻疹不透等症；此外，對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。

薄荷含有薄荷醇，該物質可清新口氣並具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。此外，薄荷清心降火，還能“養”眼。

藥書上記載，薄荷有清熱解毒、治外感風熱、咽喉腫痛、食滯氣脹、肝鬱氣滯、胸悶脅痛等作用，在春夏兩季常吃點薄荷，對身體很有好處。但因其性涼，每次不可吃得太多。

薄荷最簡單的吃法是生吃，擇其剛發出的嫩芽洗淨，配上一碟由鹽、味精、辣椒兌開水調成的蘸料，口感清脆，芳香清涼，另人胃口大開，食慾大增。在涼拌菜里加入薄荷葉一起涼拌，味道豐富，清新爽口。薄荷還可替代一些一時買不到的調料。吃豆花時，如調料裡沒有苜姜油，加入切碎的薄荷也有同樣的效果。

編輯 || 燕聲

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