香蕉是眾所周知的水果,也是老少皆宜的水果之一,吃香蕉後把皮扔進垃圾桶,是很多人的做法,其實這真的是一種浪費,香蕉皮的功效超乎你的想象。
香蕉皮呈黃色,含有豐富的類胡蘿蔔素及類葉黃素,可以保我們視網膜神經細胞,防止光線或紫外線對視力的傷害,特別適合現代手機、電腦不離手的都市人食用。其次香蕉皮中鉀的含量,比肉超出跨越四到七倍以上,大家都知道高鈉飲食會升高血壓,而鉀離子會讓高血壓患者鈉鉀平衡以及酸鹼平衡,同時鉀離子對血壓有保護和直接擴張的作用,加上香蕉皮中一些活性物質,對降低血壓有一定的輔助作用,所以高血壓朋友可以適量吃些香蕉皮。香蕉皮中含有大量的果膠、低聚糖、纖維素、半纖維素、木質素等膳食纖維,可以促進胃腸道的蠕動,有利於把體內的垃圾排出體外,有特別很是好的通便排毒作用。此外,香蕉皮中含有一種能抑制真菌和細菌滋生的有效成分--蕉皮素,可以用香蕉皮輔助治療,因真菌和細菌等引起的皮膚瘙癢及腳氣病。
有一個不可避免的問題是:吃香蕉皮會有澀感,建議大家可以把香蕉兩頭髮硬的部分及黑頭去除,清洗乾淨後切成小塊,用豆漿機加上大米一起打成漿喝。也能夠和肉一起做成肉餡,香蕉皮有很好的粘合作用,汆成丸子口感相當不錯。需要提醒的是未成熟的香蕉皮一定不要食用。
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