食用山西老陳醋的養生功效和注意事項

導讀：陳醋是人們日常烹飪食物中常用的一種調味品，而人們對於陳醋的功效認知，顯然是遠非可以調味這一說的，在日常生活中，許多人還會用老陳醋來預防腸炎和治療便祕等症，那麼，山西老陳醋的功效與作用有哪些?

食用山西老陳醋的養生功效和注意事項

老陳醋是山西省一種地方特色調味的漢族傳統名產。古時候首先使用的酸性調味品為“梅”，由於梅並非一年四季都有，於是梅醬產生，古稱“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。

山西老陳醋的功效：

1、預防和治療腸炎、痢疾由於食醋中含有醋酸，具有收斂的作用，不僅可以抑制細菌繁殖，甚至能殺死食物裡的部分細菌。醋能改變痢疾桿菌偏鹼性的生存環境，並將其殺死，酸性環境又能使大蒜的殺菌功能增加4倍，所以醋與大蒜合用，對治療痢疾、腸炎效果更理想。

2、“便祕用陳醋，勝過藥無數”在我國民間，素有“便祕用陳醋，勝過藥無數”之語，這無疑是百姓的生活經驗之談。現代科學研究表明，老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類，以及各種不飽和脂肪酸。服用老陳醋能促進腸道蠕動、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內環境的生態菌群平衡。應用食療治療習慣性便祕，不僅有效，而且沒有毒副作用。

如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋，會使湯菜味道鮮美，還能治病養顏，而且堅持下去，便祕的頑疾就會漸漸遁去。如果便祕的病情由來已久，則可每天早晨空腹服一口老陳醋，再喝上一杯冷開水，服用一個星期後，就會收到一定的療效。

食用山西老陳醋的養生功效和注意事項

注意事項：

1、骨折的人避免吃醋

骨折的人應該避免吃醋，那是因為醋能夠軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，從而促發並且加重骨質疏鬆症，使受傷肢體痠軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。

2、空腹者不宜吃醋

不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

3、對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

由上可見，山西老陳醋是有著防治便祕和腸炎、降低血脂和治病養顏等功效和作用的，而在生活中，人們也可以採用正確的吃老陳醋的方法來防範疾病，但需注意的是，骨折的人是不能吃醋的。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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