這種東西雖小，但補肝腎、益氣血，營養大著呢！

我們都知道鴿子是很有補益作用的食物，而其實鴿子蛋也是很好的補益食品，被譽為動物人蔘~

《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時說：“甘，平，清熱，解毒，補腎益身。”

《本草適原》說 鴿蛋“久患虛贏者，食之有益。”

補腎益肝

★ 黃精鴿蛋羹 ★

鴿子肉是補肝益腎的佳品，同樣，鴿蛋也由此作用。常吃可中途夭折。

★ 黃精鴿蛋羹 ★

材料：鴿蛋4個，枸杞子10克，桂圓10克，制黃精10克，冰糖50克。

做法：將枸杞子、黃精、桂圓洗淨，入鍋中煮沸約15分鐘，打破鴿蛋下鍋，同時放入冰糖，煮熟即成。每日1劑，連服7日。

安神補腦

★ 鴿蛋銀耳羹 ★

鴿子蛋的蛋白質、脂肪含量比雞蛋低很多，而所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足超出跨越3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養。

★ 鴿蛋銀耳羹 ★

材料：鴿蛋20個，幹銀耳50克，冰糖250克。

做法：將銀耳水發後清除雜質，同鴿蛋及冰糖共入鍋中，加水燉煮，待蛋熟後去殼，再煮片刻即成。每日1劑，連用很多天。

滋補氣血

★ 三味鴿子蛋 ★

鴿子蛋可以很好的滋補氣血，對月經不調的女性具有調補、養顏、美膚作用，對孕婦產前、產婦產後出現的貧血有很高的滋補效果。

★ 三味鴿子蛋 ★

做法：鴿蛋兩個，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克（或冬蟲草10克），隔水蒸熟，加糖調味食用。

低膽固醇保護血管

★ 清水煮鴿蛋 ★

很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄，其實，鴿子蛋黃中不僅含較少的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，可以或許幫助降低膽固醇和血脂，食用蛋黃後一樣平常不會增加血中膽固醇的濃度。

★ 清水煮鴿蛋 ★

做法：鴿子蛋冷水下鍋，煮開後關火，喜歡熟一些的繼續燜1分鐘，喜歡溏心的，馬上撈出過涼水就能夠了。

如何挑選鴿子蛋

1看外觀：鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對稱，而且通常一斤的鵪鶉蛋數量是五十個左右。

2對光看：鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手裡對著光看，當光穿透時蛋身透亮。

3靠口感：鴿蛋煮熟後，蛋白晶瑩剔透，程透明或者半透明狀，口感特別很是嫩滑。

鴿蛋可每週或者每一個月吃一次，如果是剛手術、有氣血不足、肝腎虧虛的情況，可以多吃一些，很安全的食療方法。

這麼好的方法，可以別私藏了，快告訴家裡有老人、小孩兒、孕婦的家庭吧~