養生方法:粗糧的七個搭配方法

小米

小米煮飯味道較差,但熬粥就味道很好。可加入紅棗、桂圓等,味道更好,還有一定的養胃補血之作用。

黑米

黑米較硬且粗糙,用來煮飯並不太合適,熬粥較好。高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥,或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯,口味更新奇,有養胃補腎的功效。

糙米

糙米飯要煮得可口,最好先將糙米浸兩小時。糙米或紅米可單獨煮食,或與白米混合煮食,煮飯熬粥均可。取適量小米熬30分鐘左右,再與大米一起熬成二米粥,口感較好。糙米有提高人體免疫功能,促進血液循環,預防便祕、腸癌等功效。

玉米

鮮玉米可用高壓鍋煮熟,做正餐或加餐食用。可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品,使口味多樣。各地方玉米制品的種類很多,如爆玉米花,與麵粉等混合製成的玉米糕,玉米餅,玉米饅頭,玉米麵餃子、包子、餡餅,玉米片等。玉米有健脾利溼、調中和胃、利尿的作用,非常適合脾虛的人食用。

蕎麥

蕎麥餅,即蕎麥麵與麵粉混合做成的餅;蕎麥麵條,即蕎麥麵與麵粉混合做的麵條;蕎麥麵饅頭,即蕎麥麵與麵粉混合製成的饅頭。由於蕎麥含有豐富的維生素P,對心血管系統有保護作用。

臘八粥

常見配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米,有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等,再配以蜜餞。臘八粥為中國節令小吃,其味多樣,清香甜美,營養豐富,是一道食療佳品。

十谷粥

配料有糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。一般需要用沙鍋熬煮兩小時。十谷粥中過多的纖維組織對胃病病人來說是不好的,但對於便祕病人來說卻是福音,它可以促進腸道運動,通腸潤便。

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