指導專家: 蔚寧 中央電視臺《健康之路》欄目主持人 高級營養師
藥食同源是個什麼意思?是藥還是食物?
按照中醫的說法,所謂藥食同源,是指許多食物既是食物也是藥物,食物和藥物一樣同樣可以或許防治疾病。“藥食同源”是說中藥與食物是同時起源的。《淮南子?修務訓》稱:“神農嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。當此之時,一日而遇七十毒。”可見神農時代藥與食不分,無毒者可就,有毒者當避。國家衛生部公佈的藥食同源食品清單中的食、藥品可以幫助我們找到因不良習慣,不科學飲食而丟失的健康。
食療養肝的原則
養肝飲食要選甘、辛、溫之品,清淡可口,儘可能不要吃不要油膩、生冷、粘硬食物。應多選用既升發又富營養之品,如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆豉、大麥、小麥、大棗、瘦肉、魚類、蛋類、花生、黑芝麻、柑桔、蜂蜜之類;還要多吃些新鮮蔬菜,如春筍、春韭、油菜、菠菜、芹菜、薺菜、馬蘭菜、枸杞頭、香椿頭等。這對於內熱偏勝者,還可起到清熱瀉火、涼血明目、消腫利尿、增進食慾等作用。
舉幾個養肝食物的例子:
1.薺菜:味甘淡、性微寒,能涼血止血、清肝明目、清熱利尿,主治婦女崩漏、便血、泌尿系統感染、高血壓病等。
養生提示:若是高血壓、動脈硬化的病人,每日用鮮薺菜60克,加水適量,煮開鍋後,打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯,能改善頭暈頭痛的症狀。
2.韭菜:0.5公斤韭菜含蛋白質5~10克、糖5~30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發油等。另外,韭菜還含有抗生物質,具有調味、殺菌的功效。
養生提示:俗語說:“韭菜春食則香,夏食則臭。春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜性溫,最宜人體陽氣。
3.菠菜:菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美。一小我私家如每天吃50克菠菜,其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高1倍多。中醫學認為,菠菜有養血、止血、潤燥之功,對便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結核、痔瘡等病有一定療效。
養生提示:儘管菠菜藥蔬俱佳,但不宜過量,因為菠菜含有草酸,草酸進入人體後,與其他食物中含的鈣質結合,形成一種難溶解的草酸鈣,這就不利於人體對鈣質正常吸收。
4.百合:百合味甘,性微寒,具有清熱養陰、潤肺止咳、安心寧神、增強免疫、美容養顏、抗疲勞、保護胃黏膜的功效。百合含蛋白質、脂肪、泛酸、胡蘿蔔素、多種生物鹼、鈣、磷、鐵等營養素。用於虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚,肺虛久咳、虛煩驚悸,失眠多夢,低熱,盜汗等,能促進機體營養代謝,使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強,同時能清除體內的有害物質,延緩衰老。百合中含有果膠及磷脂類物質,服用後可保護胃黏膜,治療胃病。
養生提示:百合的藥用價值比較高,功效比較廣。但是,百合雖好,但因其性寒涼,故風寒咳嗽及脾胃虛寒患者忌服。
注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。
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