補腎益精，補虛健脾8種野菜具有神奇的養生功效

近年來，野菜的養生功效漸漸為人所知，就連都市人都有了吃野菜養生的習慣，那麼，哪些野菜具有養生功效呢?一起來看看吧。

1.婆婆丁：對肝有好處 婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉裡含有維生素�p亞油酸，枝葉中則含有膽鹼�p氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶�p甘草�p蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

2.馬齒菜：治糖尿病 馬齒菜，又叫馬齒莧�p長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質�p脂肪�p硫氨酸�p核黃素�p抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食�p涼拌�p做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。

3.桔梗：抗潰瘍 桔梗又叫明葉菜�p和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛�p解熱�p鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。精彩閱讀：紅棗紅茶的泡法及功效

4.蕨菜：安神 蕨菜又名蕨兒菜�p龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

5.苦菜：抑制白血病 苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色;花鮮黃色，舌狀。晒乾了的苦菜中含有豐富的鉀�p鈣�p鎂�p磷�p鈉�p鐵�p錳�p鋅�p銅等元素。苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病�p急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

6.薺菜：補虛健脾 薺菜的花期在4至6月，田邊地裡，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬�p做湯�p做餡�p炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

7.水芹菜：降血壓 水芹菜又叫水芹�p河芹。它的莖是中空的，葉子呈三角形，花是白色，主要生長在潮溼的地方，比如河邊和水田。水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

8.刺嫩芽：補腎益精 刺嫩芽又叫刺龍芽，主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬於草本植物，而是木本植物。它的樹皮呈灰色，上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果，球形、黑色。刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利溼、止痛、補腎益精等作用。

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