分類:育兒

輔食是什麼

輔食,就是在母乳和配方奶已經不能滿足寶寶生長髮育的營養需求後,為寶寶補充營養增加的食物。同時,輔食也是寶寶從只吃奶到和大人相同飲食的過度食物。

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添加輔食第一個月

剛添加輔食要注意含鐵量

孩子從母體接收到的鐵元素在出生後6個月左右就用得差不多了,特別是母乳寶寶,因為母乳中含鐵量比較少。所以母乳媽媽自身注意補鐵的同時,孩子輔食的添加一般也會推薦從添加鐵的米粉開始比較好。

關於米粉特別說一下,麻麻們買米粉,一定記得看一下配料表,一定要選擇無糖無鹽的,最好添加了鐵元素的。很多媽媽可能覺得自制米粉健康又衛生,但是要注意,自己做的米粉含鐵量不高

有的米粉食用說明上寫,可以用奶沖泡。我個人並不建議這樣。因為給孩子品嚐到食品的原味才可以讓他們更好的在未來接受食物,也能更好地消化。(當然育兒都是靈活可變通的,如果剛開始孩子非常不接受米粉的味道,用奶衝來過渡也未嘗不可。)

菜湯和果汁最好不要給寶寶喝

很多麻麻會聽老人說,光吃米粉和奶沒有營養,要添加菜湯和果汁。其實並不對,因為現在的米粉都是配方的,營養很齊全。而菜湯和果汁很多時候不但沒有增加營養,反倒帶來了一定的弊端。

現在的菜農藥比較多,農藥會溶解在煮過的水裡,而大部分營養還是在蔬菜本身。果汁也類似,是一個喝了不如不喝的東西,汁裡的營養價值並不算高,但糖分含量卻不少,容易影響孩子的味覺―以後不容易接受不甜的食物和水,同時也會引起蛀牙和肥胖。

輔食濃稠程度

剛開始添加輔食的時候,每天一次,每次一勺米糊,衝得稀一些。孩子接受後,每天量和粘稠度也可以逐步緩慢的增加。

以米粉調製為例。通常包裝盒上會有粉和水的配比說明,但稀稠程度仍需自己把握。不要以為調得越稠越有營養,太稠了寶寶會消化吸收不了,反而造成便祕。根據米粉的段數由稀到稠逐漸過渡

,以下三組動態圖說明了各個階段適合的稀稠程度。

�最初給寶寶喂的米糊為流動狀態

�過渡階段略厚,流下來沒那麼快

�適應階段為團狀,不易流下

2

添加輔食第二個月

選擇從難吃的開始

蔬菜泥是這個時期的首選,具體怎麼加?從難吃的開始加。沒錯,你沒看錯,難吃的。並不是說苦瓜香菜這些特別的菜,而是指西蘭花、胡蘿蔔、包心菜這類,本身有些味道並不是所有人都愛吃的菜。

孩子的味覺在目前還算是空白,所以先接受這些味道,以後吃甜絲絲的南瓜、土豆、地瓜、玉米,就肯定不會拒絕了,他會容易接受各種蔬菜。

如果孩子不愛吃某種蔬菜怎麼辦?不愛吃就不吃,不糾結、不焦慮。因為這個時期的輔食很大的功能其實不是吃,而是嘗。儘可能多地品嚐每種食物本來的味道,對食物的接受度高,以後寶寶挑食的煩惱也少。不愛吃的菜明天嘗一下,過幾天再做再嘗,多多嘗試,吃習慣了就接受了。有的菜單獨吃怎麼都不愛吃,之後可以混米粉還有別的菜吃。

�看起來很難吃,但原味就是寶寶最好的美味

輔食工具如何選

研磨碗:是大部分麻麻剛開始給寶寶添加輔食時的選擇,但相對效率低,肉類不能磨碎。

輔食機:對於不差錢、真的很忙又糾結輔食質量的,可以考慮入手輔食機,這樣每次都能現做現吃。

手持攪拌棒:這是我的選擇,不僅可以給孩子做輔食用,平時我們大人做菜時也用的上。

其它:需要配備小奶鍋、陶瓷刀和一塊菜板做為寶寶輔食專用。慢燉鍋,電壓力鍋也是很好的幫手,做高湯或者煮粥很方便。

家中常備冷凍蔬菜泥

有媽媽該說啦,每次都要做菜泥好麻煩啊!是的,所以我的方法是把各種菜打成泥就放在了冷凍箱裡,每次吃拿一塊加熱即可。

具體做法:

將蔬菜洗淨,焯熟(也就是將菜在沸水裡過一下),注意焯水時間不要太長,以免破壞蔬菜裡的營養物質。南瓜、土豆、蘿蔔等蔬菜可以採用蒸熟的方式。將已經煮熟的食物加入少許涼白開、一點橄欖油攪打成泥,冷凍。

關於亞硝酸鹽的傳言:

很多媽媽擔心綠葉菜這樣弄會產生亞硝酸鹽,不健康。

別擔心,以我的專業知識來解答:在烹煮過程中,高溫已經殺死了大部分蔬菜中的細菌,也破壞了亞硝酸鹽形成需要的還原酶,而之後的冷凍環境也不利於細菌生長,再加上咱們的菜是不加鹽的,所以不會出現亞硝酸鹽含量超標的問題

吃的時候取幾塊加熱,寶寶的彩虹餐哦~

3

添加輔食第三個月

一定要給寶寶吃足主食

主食可以從米糊過渡為爛粥、爛麵條了,寶寶也可以吃肉啦。肉類建議從雞肉開始,之後是豬肉、牛肉、魚蝦。

大家都會認為吃魚吃蝦比較好,如果非要吃,我建議選擇河鮮而不是海鮮。首先,現在海洋的汙染比較嚴重;其次,海鮮是一大過敏源,不少孩子吃海鮮會出現一些不良反應。所以晚一些將這類食物加入輔食中比較好。

剛開始肉類需要打成肉泥給寶寶吃,肉的纖維比較粗,打得細一些好吞嚥也好消化。

�肉泥類搓成丸,還可混合蔬菜

主食吃的麵條可以買現成的無鹽寶寶面,也可以自己擀一些小面丁給孩子吃。如果自己製作,也可以一次多做一些凍起來,比較方便。

請記住:孩子的飲食結構其實跟大人比較相似。需要攝取的最多的是穀物,其次是蔬菜水果,再次是肉類、蛋白質、乳製品和豆類,最少量攝取的是油脂類和糖。

所以在給寶寶做飯吃飯的時候,主食一定要吃足,多蔬菜,較少放肉,少油、無鹽、無糖。不要覺得主食沒營養,就給寶寶不停吃菜和肉,其實寶寶是很需要主食的。

�自己製作的蔬菜汁麵條,營養又豐富視覺

肉泥、高湯的製作方法

肉泥:將肉類切塊剁成肉末,下鍋放橄欖油炒熟,加少量的白開水打成順滑的肉泥。(不加水打出來的肉泥不順滑,比較幹,更適合大寶寶吃。)做完之後冷凍即可。肝泥也可以這樣做。

高湯:選擇慢燉鍋或者電壓力鍋燉。我一般常備雞湯和蔬菜湯。雞湯的做法很簡單,一般用兩隻雞腿煮出來的湯就夠用一陣了。把雞下鍋焯一下血沫,拿出來洗乾淨,放進慢燉鍋或者電壓力鍋,放水、放蔥段,慢慢煮就可以了。

蔬菜高湯:原材料比較多,需要胡蘿蔔、包菜、白菜、芹菜、甜玉米、地瓜、洋蔥。把這些食材切成丁,加水,放進慢燉鍋裡煮2小時左右就好了。高湯一次可以多做一些,也可以凍成塊,以後每頓飯都可以用。

4

添加輔食第四個月

雞蛋可以出現了

現在寶寶已經吃了很多種食物了,可以在給他做飯的時候添加多種食物了。

最簡單的方法就是鍋裡放水、燒開,放高湯塊;肉泥、蔬菜泥,燒開;放入麵條碎或者稠粥,煮開收湯,關火。

前幾個月沒提到過的雞蛋現在可以出現了。前幾個月,我沒有選擇,一是雞蛋的營養價值並沒有咱們想象的好;二來,雖說最新的研究認為過敏和食物的關係不大,但是雞蛋的確是高致敏的食物,所以前期從風險最小的角度來說,雞蛋不是首選。眼下雞蛋怎麼吃? 蒸雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋、雞蛋麵都是不錯的選擇。

5

添加輔食第五個月

燉飯是這個階段的好選擇

寶寶可以吃顆粒大一些的食物了。麵包、饅頭可以當零食了,軟飯也可以出現了。把冰箱裡的蔬菜泥吃完,寶寶需要吃的蔬菜就可以從泥變成碎沫了。如果孩子咀嚼能力比較好,肉類也可以吃碎沫了。

球寶在這個階段吃的最多的就是燉飯和麵條。燉飯裡的菜可以放到2到3種,營養比較豐富,做起來還快。

冷凍肉沫的做法:

豬肉切小塊,用料理機打碎。鍋裡放橄欖油將肉沫炒熟。將自己炒好的肉沫放進料理機,打成碎沫。放入保鮮袋平鋪冷凍即可。

輔食

茄子豬肉小白菜燉飯

1. 小白菜用水焯燙一下後剁碎,茄子去皮切碎;

2. 鍋裡放一點點油炒茄子,茄子炒軟後加水和高湯塊;

3. 水開後加米飯,轉小火將米飯和茄子煮爛

4. 加入小白菜碎、肉泥塊,肉泥塊煮開後關火出鍋。

一歲多了,飲食也從燉飯變成了直接吃白米飯。我給他做飯主要是看家裡有什麼,也不刻意吃什麼或者不吃什麼。球寶的口味很執著,早飯只吃西紅柿雞蛋麵,吃了半年了換樣就不吃,我就多加兩種蔬菜在面裡給他吃。

一天的食譜

<早餐> :西紅柿雞蛋娃娃菜西葫蘆意麵(蔬菜任意換)

<點心> :母乳200ml,酸奶,水果

<午餐> :任意蔬菜碎肉沫麵條或者粥

<點心> :母乳150ml

<晚餐> :土豆茄子燉豆角肉沫(菜品任意換),炒什錦蔬菜,米飯

<睡前> :母乳180-200ml

最後的嘮叨

現在的媽媽爸爸都很忙,花很多時間給孩子做飯是挺強求的事情,所以在保證營養的情況下並不需要把食物做的太精細美好。總之不要讓吃成為一件壓力很大的事情,希望大家可以灑脫、靈活地面對孩子吃飯這件事情,愉快地陪伴寶寶成長。

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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