夏天一定吃這6種豆，搞定孩子脾胃差、溼氣重、暑熱！

炎炎夏日，要多吃豆！大家可別小看了這一顆顆小豆子噢，大多數豆子可以健脾祛溼，解暑效果也很好，而且還可以增強免疫力，對孩子身體很有好處。

同時有很多營養學家建議，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品。因為豆類所含的蛋白質含量高、質量好，營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。但要注意，豆類是不能完全代替肉類的噢！

今天，我們就來說說夏日必吃的小豆子，幫你和孩子度過酷夏！

1、消腫豆――紅豆

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。天熱很容易出現水腫，所以給孩子喝一碗紅豆湯，可以有效緩解水腫。同時，紅豆還可以補充大量鉀離子，避免孩子夏天患低鉀症。

推薦做法 | 紅豆鯽魚湯

材料：紅豆、鯽魚、生薑、蔥、料酒、鹽

做法：

1、鯽魚留鱗，剖腹去內臟，並撕下頜下硬皮後洗淨，加上料酒醃漬片刻；

2、紅豆加水用微火煮至六成熟；

3、放入鯽魚、薑片、蔥段，煮至紅豆熟爛；

4. 放入鹽等調下味就可以了。

推薦做法 | 紅豆飯

材料：紅豆、大米

做法：

1、紅豆洗淨，加水煮至八成熟；

2、把煮好的紅豆和湯一起倒入淘洗乾淨的大米中，蒸熟即可。

2、清熱豆――綠豆

綠豆的蛋白質所含氨基酸比較完全，十分營養。而且綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強孩子的機體免疫功能。夏天給孩子吃綠豆，可以消暑益氣、清熱解毒、潤喉止咳。

推薦做法 | 荷葉綠豆粥

材料：綠豆、鮮荷葉、大米、冰糖

做法：

1、把綠豆淘洗乾淨，用清水浸泡；鮮荷葉沖洗乾淨；粳米淘洗乾淨；

2、鍋裡放入清水和綠豆，先用旺火煮沸後，加入大米，改小火煮至半熟時，把荷葉蓋在粥面上，再蓋上蓋煮15分鐘左右；

3、把荷葉撈出，放入冰糖，關火。

推薦做法 | 綠豆湯

材料：綠豆、冰糖、水

做法：

1、把綠豆淘洗乾淨，浸泡；

2、把綠豆放入鍋內，加水，用大火煮，煮開後用小火煮；

3、煮到綠豆開花，再添加大量清水，最後加入冰糖就可以了。

3、開心豆――豌豆

豌豆富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。而且，豌豆可以調和脾胃、抗菌消炎，可以增強孩子身體新陳代謝的功能，是夏天的“開心豆”。

推薦做法 | 香菇炒豌豆

材料：豌豆、香菇、蔥、花椒粒、鹽、白糖

做法：

1、把香菇放入清水中泡發，去蒂，切粒，留香菇水備用，蔥切蔥花；

2、鍋中倒入油，下入花椒粒、蔥花，煸炒一下；

3、倒入香菇和豌豆，翻炒出香味後，倒入泡香菇的水，加半勺鹽、少許白糖調味，小火燜五分鐘；

4、翻炒收汁，就可以出鍋裝盤了。

推薦做法 | 豌豆山藥丁

材料：豌豆、山藥、胡蘿蔔、蔥花

做法：

1、山藥洗淨去皮，切小丁，過清水洗去黏液；胡蘿蔔切丁、蔥切蔥花；

2、炒鍋熱油，爆蔥花；

3、先放山藥丁煸炒，再加入胡蘿蔔丁和豌豆；

4、大火翻炒，加鹽，炒勻即可出鍋了。

4、解乏豆――毛豆

毛豆營養十分豐富，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。而且，毛豆中的鐵易於吸收，可以作為孩子補充鐵的食物之一。

推薦做法 | 絲瓜炒毛豆

材料：絲瓜、毛豆、生薑、蒜、鹽

做法：

1、毛豆去殼、洗淨，絲瓜去皮、洗淨、切塊，姜、蒜切成末；

2、鍋熱注油倒入姜蒜末爆香，再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色；

3、倒入絲瓜翻炒片刻，淋少許水繼續翻炒；

4、等水分變幹，絲瓜變軟，加入鹽調味炒勻即可。

推薦做法 | 毛豆炒雞丁

材料：肌肉、毛豆、大蒜、蔥、鹽、料酒、生抽、澱粉

做法：

1、雞肉切丁，放入鹽、料酒、生抽、澱粉醃製10分鐘，大蒜、蔥切碎；

2、鍋中放入適量油燒熱，放入醃製好的雞丁煸炒熟後，盛出備用；

3、鍋裡放蔥蒜碎炒香，再放入毛豆煸炒，一會再放入炒好的雞丁；

4、加點鹽等調味料，即可盛出。

5、健腦豆――蠶豆

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。而且蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進孩子骨骼的生長髮育。

推薦做法 | 蠶豆燉排骨

材料：排骨、蠶豆、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、料酒、鹽

做法：

1、把排骨洗淨，斬成小塊；

2、熱鍋冷油，放糖慢慢熬化，立即下排骨翻炒，儘量讓每塊排骨都裹上焦糖色；

3、加蔥、姜、蒜、八角、桂皮和排骨一起繼續翻炒出香味；

4、加適量生抽料酒，再加一點熱水直至湯剛好能蓋住排骨，蓋上鍋蓋改小火燜；

5、半小時後開蓋，把蠶豆加進去翻勻，繼續燉；

6、大約20分鐘後就可以加點鹽調味起鍋啦。

推薦做法 | 蠶豆炒雞蛋

材料：蠶豆、雞蛋

做法：

1、蠶豆去外皮，把蠶豆仁水焯一下，焯好後放涼水裡過涼備用；

2、蔥切蔥花，雞蛋打入碗中攪散；

3、鍋內倒油，下蔥花爆香，再倒入蠶豆仁翻炒，放鹽翻炒均勻；

4、將打散的雞蛋倒入鍋中炒散，翻炒一下就可以出鍋了。

6、強體豆――黃豆

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。同時，黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高孩子免疫力。

推薦做法 | 黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄、黃豆、大蔥、姜、鹽

做法：

1、豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮；

2、黃豆提前浸泡1小時，姜洗淨切片，大蔥切段；

3、豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；

4、放入黃豆、蔥，加蓋，用文火燜煮；

5、最後放入鹽等調料，就可以吃了。

推薦做法 | 芹菜黃豆

材料：黃豆、胡蘿蔔、芹菜、鹽

做法：

1、黃豆提前用溫水浸泡一夜，發好的黃豆在開水裡煮10分鐘，撈起備用；

2、芹菜摘洗乾淨，切成小粒，胡蘿蔔去皮切成丁；

3、炒鍋燒熱，倒油，依次放入胡蘿蔔、芹菜、黃豆，翻炒2分鐘，加適量鹽即可起鍋。

小豆子，大用途！

夏季健康，別忘了這6種豆，

對脾胃和身體好，

做成菜也很好吃，

大家有空試試看吧~

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本文為頭條號作者原創。未經授權，不得轉載。

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