早餐吃什麼最有營養呢？

健康諮詢描述： 今年我的孩子面臨著小升高，由於時間緊迫，早上不知到早餐做什麼給他吃好，簡單的又怕他沒營養，複雜的又沒有那麼多時間多時間給他做。

想得到怎樣的幫助：早餐吃什麼最有營養呢？

早餐一般有：1、牛奶、煮雞蛋、麵包；2、蒸雞蛋糕、全麥麵包、清拌黃瓜；3、麥片粥、麵包、炒雞蛋；4、開水衝蛋白質粉、麵包、一點蔬菜或水果；5、煮麵條加蔬菜和雞蛋；6、鵪鶉蛋、稀飯、蔬菜；7、豆漿、油條（偶爾吃）、炒雞蛋；總之，早餐要包括蛋白質、穀物、蔬菜或水果幾大類，麵包可經常變換口味，可以保證營養全面。我總是儘量早起一會兒，做好早餐，而且要給孩子灌輸早餐吃好的思想，一週五天要經常變換花樣，平時我還給孩子吃一些鈣片、維生素片什麼的，她上四年級了，身體一直很好，抵抗力強，感冒吃點藥就好了。現在孩子們吃得東西不夠天然，有營養的很少，家長的引導非常重要。

營養質量好的早餐一定要包括4個部分：穀類,動物性食品,奶類,蔬菜和水果,含3部分的早餐質量為一般,只含1,2部分的屬於質量差的早餐.
營養專家認為,早餐是一天中最重要的一頓飯,每天吃一頓好的早餐,可使人長壽.早餐要吃好,是指早餐應吃一些營養價值高,少而精的食物.因為人經過一夜的睡眠,頭一天晚上進食的營養已基本耗完,早上只有及時地補充營養,才能滿足上午工作,勞動和學習的需要.早餐在設計上選擇易消化,吸收,纖維質高的食物為主,最好能在生食的比例上佔最高,如此將成為一天精力的主要來源.早餐的重要性：專家經過長期觀察發現,一個人早晨起床後不吃早餐,血液黏度就會增高,且流動緩慢,天長日久,會導致心臟病的發作.因此,早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛,而且有益於心臟的健康.

早上最好喝熱的純牛奶/鮮牛奶，但千萬不要空腹喝對胃不好，要先吃點饅頭，麵包之類的再喝，晚上最好睡前三小時都不要吃東西，吃夜宵不但容易發胖而且胃還不能得到休息，對身體很不易。能為人體提供能量的營養素有三種，一是肉、蛋類中富含的蛋白質；二是油脂類食物中富含的脂肪；三是中國人吃得較多的穀類食物中所含大量的碳水化合物。蛋白質、脂肪和碳水化合物三種營養素都可以在人體內轉化為熱能為我們的各種體力和腦力活動提供能量。蛋白質在人體內的主要功能並不是提供能量，而是為人體各器官提供生長和消耗的補充。以蛋白質作為能量的主要供給營養素就有點太不經濟了；脂肪可以為人體提供大量的能量，但是大量地攝取油脂類食物又會對人體產生不良的其他影響；最好的選擇是我們最常食用的穀類食物中的碳水化合物作為早餐中能量的主要供給成分。
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其實很多人都認為早餐吃雞蛋或牛奶很營養 其實不然 因為早上起床的時候 胃消化能力比中午和晚上差得多 所以早餐如果吃雞蛋的話 會造成腸胃的負擔 還有類似於炒飯,糯米飯,糯米雞都比較難消化 對腸胃會產生一定負面影響 而且常吃過夜的冷飯會致癌 而牛奶最好為早餐後一小時左右喝比較適宜 所以早餐應該為粥類為主比較好每天一杯豆漿 營養價值並不比牛奶低 當然有些人不愛或嫌麻煩 可以吃一些高纖食品
以下推薦一些食譜
星期一 早餐：麵包,果醬,火腿腸,鮮奶
星期二 早餐：包子,豆漿
星期三 早餐：奶油餅乾,黑芝麻糊,豆奶,香腸,草莓
星期四 早餐：海鮮麵條,荷包蛋
星期五 早餐：蒸蛋羹,米飯,小菜
星期六 早餐：稀飯,五香雞蛋,香椿拌豆腐,
星期日 早餐：油條,豆腐腦,豆芽拌粉絲

要有穀物比如饅頭面包(全麥比較好)不過油炸類的要少吃。要有牛奶或豆漿比較好前提是有碳水化合物因為牛奶和豆漿這種東西空腹營養吸收不了。不過牛奶或豆漿最好不要和雞蛋一起吃也是相互會影響吸收，最好再加一點水果。
建議喝點豆漿，雞蛋，搭配一個蘋果都是比較好，這樣能補充比較豐富的蛋白質，鈣鋅方面的營養元素。又不容易導致肥胖。另外像燕麥，麵食也是不錯的，適當搭配即可。

理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。一般來說，起床後活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食慾最旺盛。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。按成人計算，早餐的主食量應在150～200 克之間，熱量應為700 千卡左右。當然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學生需500 千卡左右的熱量，中學生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜，主食一般應吃含澱粉的食物，如饅頭、豆包、麵包等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。

注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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