鮮美的冬瓜湯。冬瓜皮和瓜瓤營養更好,一定不要扔掉。
材料
冬瓜 100g、蛤仔 50g、生豆腐皮 20g、小豆 15g、黃瓜 1/2根、水芹 1/4棵
調味料 :鹽 少許
做法
1.將小豆用水浸泡一晚。水芹切丁。黃瓜切圓片,生豆腐皮切成易於食用的大小。冬瓜肉切成易於食用的大小。
2.將部分冬瓜皮和籽放入 1000ml 水裡,用小火煮 20 分鐘後,濾渣取汁。
3.將冬瓜和小豆放入濾出的冬瓜湯汁裡,煮至冬瓜用筷子一插就透般柔軟時,下蛤仔、生豆腐皮和黃瓜煮。放入剁碎的水芹,用鹽調味即可。
烹飪技巧:
1.儘管冬瓜皮和籽常被扔掉,但其具有清熱、排出體內多餘水分並祛痰的功效。當兒童出現皮膚或肺的問題時建議食用。
2.也可用冷凍的蛤仔。
腹瀉
因腸內儲蓄積累熱氣引起腹瀉,糞便色黃、惡臭且發黏,輕度腹痛,肛門熱痛,食慾缺乏,噁心想吐,咽乾口渴,有時發熱,尿少,舌苔黃且發黏等病症。
推薦食材:薏仁、玉米、掛麵、蕎麥、冬瓜、白菜、水菜、白蘿蔔、蒲公英、馬齒莧、蓮藕、綠豆、豆腐等。
推薦烹調方法:粥、湯、煮、蒸等。
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