媽媽們注意了，龍利魚真相大揭祕，不如來份”茄汁鱈魚飯“

龍利魚＝越南淡水鯰魚

（以下部分內容來自sina微博用戶蓉絨球的真實分享）

昨天找做新媽媽的閨蜜閒聊，說到寶寶可以吃輔食了，所以買些海鮮給寶寶吃，目下當今超市有一種魚叫龍利魚，沒有刺，給寶寶吃特別好。我聽完有些著急，碰觸到專業領域而且是孩子的健康問題，所以決定寫點東西。我不克不及算是電視上說的“專家”，只是把知道的分享一下。

我在的公司做的是冷凍水產品進出口，起初做質檢三年，後來轉到採購做了三年。因為大學本科學的食品專業，加上工作和食品相關，所以食品類的東西喜歡較個真。

目下當今超市裡面賣的其實不是龍利魚，而是越南南部湄公河水域淡水養殖的一種鯰魚，英文是panga，中文有叫巴沙的，其實不是所宣傳的海魚。越南近幾年大量養殖這種魚，並加工成魚片出口歐美各國，一樣平常都泡一些多磷酸鹽讓其肉質更軟嫩，而且增加出成率。

也不知道什麼時候，媽媽們之間就傳開了，說有種魚不貴，而且沒有刺，營養豐富適合給寶寶吃。好像消息來自網上和媽媽們的論壇，還真是成功的營銷啊！不過卻是虛假宣傳！大人吃也就算了，反正對健康沒危害，也不克不及拿孩子掙錢吧……

可是龍利魚片究竟是什麼來頭？真的適合給寶寶吃嗎？

其實百度一下，wiki上也有，不過寫的隱晦了。龍利魚是我國近海捕撈的一種魚，肉白，肉質好。但是產量其實不高，價格也比較貴。

越南近十幾年發展水產養殖，在湄公河流域大量養殖淡水魚品種panga，這種魚產量很高，價格也經濟實惠。這種魚肉質很好，接近海魚，因此“在中國廣西乃至內地大量銷售的龍利魚也多以巴沙代替。

龍利魚魚片常和巴沙魚片難以區分，銷售商為了利益故意混淆魚種，誤導消費者。

所以超市賣的多是越南的panga，而不是什麼海魚。

1、營養價值。

panga不是海魚，自然也沒有海魚的營養價值高。如果不泡藥，我小我私家覺得其實還不錯，淡水魚也不比海魚差到哪裡去，不過相對確實會有抗生素殘留的擔心。

2、泡藥。

為了保持魚片的水分，龍利魚片會泡在多磷酸鹽、碳酸鹽和檸檬酸鹽等食品添加劑中，泡藥以後的魚片含水量變高，質地更富彈性。

多聚磷酸鹽廣泛應用於水產食品加工過程當中。但過量添加會危害身體健康，影響人體中鈣、鐵、銅、鋅等必需元素的吸收平衡。體內的磷酸鹽不斷累積會導致機體鈣、磷的失衡，影響鈣的吸收，從而導致短時間的腹痛與腹瀉、長時間的骨骼鈣化、骨質疏鬆症等。

在使用範圍內，成人可以食用，但是大家要注意，它“不適合幼兒吃！”

這種廣告太坑娃

誠實點的，直接告訴消費者龍利魚又叫巴沙魚，可是面對這種外來洋名字，又有幾小我私家會去搜羅它的身世呢？

3、 重量。

這個魚片包了很厚的冰衣，實際解凍的話估計也就是70%到80%的重量。而且售賣的時候不註明，實際是欺騙消費者的。

吃的東西要是不用個大家熟悉的名字，實際上是賣不出去的，而且推廣也需要時間和成本。所以全球都是一樣，引進個新的品種，都先冠以舊的名字。比如說我們愛吃的“美國大杏仁”實際是“扁桃仁”，還有“油魚”當“銀鱈魚”賣，都是因為換個名字明顯高端大氣上檔次，而且還有群眾根蒂根基，上市加上低廉的價格，立刻就有市場了。

到底選什麼魚？

海魚營養價值很高，以鱈魚為例，它富含蛋白質，各種維生素，以及鈣鎂等礦物元素。不僅可以促進大腦發育，增強記憶力還可以防止高血壓、心腦血管等疾病。嬰幼兒吃了可以有效補鈣，促進身體發育、長高的同時還可以明目。

真實的深海魚一樣平常價格都比較貴，像三文魚、阿拉斯加（大西洋）真鱈，或者太平洋真鱈，價格都在百元一斤以上。價格相差很多的“鱈魚"，媽媽們可要擦亮眼睛啦。

孩子吃海魚固然好，可這麼高的價格，咱也得實事求是不是？我是覺得可以搭配著來，買一些高質量的海魚每週給孩子吃一次。同時搭配一些菜市場裡可以買到的平價魚類，例如鱸魚、草魚等。價格經濟實惠，營養也很豐富，關鍵是人家都是活蹦亂跳的新鮮魚兒，烹飪出來的鮮美口感，可是冷凍海魚不克不及比的哦。

有些媽媽說孩子接受不了鱈魚的腥味，今天分享的做法會讓腥味無影無蹤，而且酸甜開胃哦。夏天是吃西紅柿的好時節，快快和我一起製作吧！

感謝莫頓家居提供的場地支持。

感謝專業的視頻拍攝團隊“私享家film”提供的視頻支持。

完整視頻請到微信公眾平臺觀看

感謝河南電視臺少兒藝術培訓中心鄭大校區的然然小朋友，高顏值＋高智商，未來的你一定不可限量。

【適用年齡】

8個月以上對鱈魚不過敏的寶寶（1歲以內建議不加食鹽等調料）

【主要食材】

鱈魚

西紅柿

蔬菜粒

【製作方法】

1、鱈魚切塊，加食鹽、檸檬汁、胡椒等調味料醃製。

2、西紅柿去皮、切碎。

3、蔬菜丁焯水。

4、鱈魚塊裹一層生粉（一半澱粉，一半面粉），煎鱈魚。

煎好的鱈魚其實可以直接吃啦。

5、炒西紅柿，可以加一些食鹽、白糖、水和番茄醬，熬成濃濃的西紅柿湯汁。

6、放入鱈魚塊，燉一會兒入味，收汁裝盤。

7、做飯糰。

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注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。

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